仕事内容

雇用形態：正社員職種：パティシエ/菓子職人

＜仕事内容＞

イノベーティブイタリアンレストランにて

パティシエを募集いたします。

✅パティシエ業務全般

✅調理サポート

✅接客

✅発注、管理業務

＜こんな人と働きます＞

ミシュランひとつ星を獲得した実績を持つ、気鋭のヘッドシェフ、浜本拓晃（Hiroaki Hamamoto）。

彼がタッグを組むのは、日本を代表する実業家の丹下大と、その兄・丹下工。

日本の食文化と革新的なイタリアン技法を融合させたひと皿ひと皿が、訪れるゲストの五感を揺さぶり、MSERRNTが目指す「挑戦の美学」を伝えます。

【東京・港区発】最高峰の食材で挑む、イノベーティブイタリアンの新店舗

2027年、東京・港区にグランドオープンする「Cambio Corsa（カンビオコルサ）」は、最高峰の食体験を提供する迎賓館スタイルのイノベーティブイタリアンレストランです。

店舗のこだわりとパティシエの役割

私たちは、広島県神石高原町（じんせきこうげんちょう）で自社生産する「神石牛」をはじめ、地元食材や地域特産品など、妥協のない最高級の素材をダイレクトに店舗へ取り寄せています。パティシエの方には、コースのフィナーレを飾るアシェットデセールやプティフール、ギフト商品の開発・製造をお任せします。

単なる製菓にとどまらず、旬の厳選食材や和の要素、イノベーティブイタリアンならではの発想を融合させた「ここでしか味わえない一品」をゼロから創り出せる環境です。

運営会社（株式会社MSERRNT）について

運営母体である株式会社MSERRNTは、「地方創生・自立したまちづくり」を掲げ、広島県神石高原町にて農業・畜産（神石牛プロジェクト）・温泉・高級宿泊施設（阿下迎賓館）などを多角的に展開しています。「Cambio Corsa」は、それらの活動や地域の魅力を都心から世界へ届けるフラッグシップとしての役割も担っています。安定した企業基盤のもと、新しい店舗の歴史を一緒に創り上げていきましょう。

求めている人材

＜必須要件＞・パティシエ経験3年以上

お人柄を重視しています

＜求める人物像＞

・チームを思いやり、助け合える方

・新しいチャレンジに意欲的に取り組める方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり168時間〜 177時間早番9 時〜18時（ランチのみ）

遅番13時〜22時（ディナーのみ）

11時〜22時（ランチ&ディナーある場合）

中抜け休憩2時間

休日休暇

日月定休

勤務地

〒1060032東京都港区六本木5-18-18

交通・アクセス

六本木駅から徒歩10分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額基本給：月給 31万4000円〜

固定残業代：あり

1ヶ月あたり10万3000円〜 12万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし

全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

試用・研修期間：3カ月

試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

イノベーティブイタリアンパティシエ

職務内容