＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西に進出済み。今後全国、また2-3年以内に海外展開も予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

◆うなぎ業態

名古屋6店舗　東京4店舗　京都2店舗　大阪1店舗　福岡1店舗

鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)

名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態

銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態

本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態

カブ韓／熟成焼肉八億円

※全22店舗（2026年3月現在）

★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞

★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出

★食べログ百名店3年連続選出

＜お店の特徴＞

＊＊意欲があれば未経験でも大歓迎＊＊

名古屋を中心に展開している人気うなぎ店！

充実した手当・待遇で働きやすい職場です◎

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◆◇◆　行列のできるお店『うな富士』　◆◇◆

当店自慢の《うなぎ》。

そのおいしさは、当店の味を求めて3時間並ぶお客様がいらっしゃるほど◎

創業100年以上の老舗うなぎ屋が多い「うなぎ激戦区」の名古屋で、『うな富士』は創業30年足らずで、ミシュラン掲載や食べログ百名店での選出など高い評価を得てきました。

＊＊＊　『うな富士』のはじまり　＊＊＊

うなぎ関連の仕事をしていた創業者が、50歳にして一念発起。

全国各地の著名なうなぎ店で修行したのち、平成7年に『うな富士』を開業！

今ではうなぎ激戦区・愛知県で数々の評価を得るほどの大人気店となりました◎

＊＊＊　『うな富士』の技　＊＊＊

『うな富士』では、一般的なうなぎの3割以上は大きい、希少な《特大青うなぎ》のみを独自ルートから仕入れて使用。

身の厚さや脂の乗り方、旨味は格別です。

そんな幻のうなぎを、裂き方、焼き方にもこだわりを持って調理。

1000度を超える炭火の「地焼き」により、旨みや脂を一気に閉じ込め焼き上げることで、外はぱりぱり・中はふっくら。

青うなぎ本来のおいしさを最大限引き出しています。

創業以来、秘伝のタレは、糖度と塩分濃度を分析し、勘に頼らず数字で品質を管理しています。

＝◆ 当店で働くポイント ◆＝

●和食調理のスキルを活かせる！

うなぎの経験がなくても関心、興味がある方は大歓迎！

うなぎの知識は働きながらしっかりと身につけることが可能です。

●充実の待遇・休暇制度で働きやすい！

研修制度や社員割引など、福利厚生が整っているので働きやすさ抜群◎

当店のスローガンは

・うなぎがうまいこと

・朗らかで明るいこと

・永くお店が続くこと

・ご老人にやさしいこと

です。

このスローガンを合言葉に、毎日おいしいうなぎをご提供することに一生懸命努力しています。

しっかりした教育体制でサポートしますので、未経験からでも安心して就労していただけます。

【皆様へのメッセージ】

チャレンジ精神さえあれば、経験者も、未経験者もみんな歓迎♪

ぜひあなたの新たな人生を『かぶらやグループ』とともにスタートしませんか？

皆様からのご応募をお待ちしております！！

＼成長企業でキャリアアップを目指すチャンス◎／

名古屋市内のほか、東京・愛知・京都で店舗を展開しています！

うなぎ業態を中心に、和食・鮨・韓国料理・焼肉etc...

多彩なブランドを展開している成長企業です。

ゆくゆくは他ジャンルで経験を積んでいただくことも可能です！

弊社で、あなたのキャリアの幅を広げてみませんか？

少しでも興味をもっていただけた方は、ぜひ一度お話ししてみましょう！

ご応募、心よりお待ちしています。

＜仕事内容＞

調理のお仕事全般をお願いします。

うなぎの調理は、捌き・串打ち・焼き・盛り付けとシンプルですが、その分非常に奥が深い分野です。

『うな富士』の味を覚えていただけるよう、米の炊き方、出汁の取り方などからしっかりした教育体制でサポートします。

また、接待などのご利用もあるので、刺身や旬の食材を使った和食メニューもご提供しています。

下ごしらえから調理まで、店舗ですべておこなっているので、和食調理全般がしっかりと身につきますよ。

仕事に慣れてきたら、徐々に食材管理や人材育成、メニュー考案などの店舗運営業務に携わっていただきます。

＼ここがPOINT／

◎全国から幅広く大募集！引っ越し費用の負担あり◎独身寮も完備

◎各種手当・待遇充実

◎経験問わず、チャレンジ精神のある方を大歓迎！

◎未経験スタートでも、2?3年で焼き場に立てます！

福利厚生や教育体制を万全に整えているため、腰を据えて働ける環境です◎

家族に優しい会社として、当社オリジナルの家族手当が充実♪

丁寧な研修で一人前になるまでしっかりとサポートします★

≪こんな方はピッタリです≫

●うなぎの経験はないが、興味がある方

●うなぎの経験がある方（地焼きの経験はなくて���構いません）

●和食店の経験がある方

●忙しい状況でも、元気で明るい対応ができる方

教育制度が確立しているので、未経験でもご安心くださいね☆

皆様からのご応募をお待ちしております！！

【お店の雰囲気】

既存店では、ホールとキッチンのコミュニケーションを常に取り、みんなで「おいしいうなぎ」をご提供しています。

お店での食事会なども開催し、チームとしての仲の良さを大切にしています。

普段は和気あいあいと、忙しい時は全力で！

一人でも多くのお客様に喜んでいただけるよう、一緒に日々努力していきましょう◎

＜応募資格＞

■業界・職種経験不問

うなぎの調理が未経験の方でも、興味関心があればOKです◎

一から丁寧に指導を行いますので、ぜひチャレンジしてください♪

◇うなぎ店での経験者・うなぎ関係の仕事に従事されていた方は優遇します！