ランチ営業専門レストランの調理師

## 仕事内容

私たち津田宇水産株式会社は、兵庫県たつの市・室津港で網元として魚を獲り、牡蠣を育てている会社です。

今回は当社が運営する網元直営レストランの調理師を募集します。

当社では春はいかなごや鰆、夏は鯵や鯖、秋は鰯、冬は牡蠣の養殖水揚げと1年を通して新鮮な魚を獲っています。

特に室津港で獲れた牡蠣は、加熱しても身のちぢみが少なく、大きな粒がかたくならずプリプリ感がそこなわれない自慢の逸品。

網元直営だからこそ手に入る、最高の素材です。

不規則な勤務体系が当たり前の飲食業界。

「深夜営業に体力を削られる」「生活のリズムが乱れて疲れが取れない」そんな働き方に限界を感じている料理人の方へ。

当店は昼営業のみのため、基本的に夕方には仕事を終えられるのが大きな特徴です。

1日の流れは朝8時から仕込みを始め、昼にかけて牡蠣鍋や丼ものを提供し、午後は翌日の準備。

繁忙期は17～18時までかかることもありますが、基本は16時台に退勤できます。

料理人としての技術を活かしながらも、一般的な会社員のように規則正しいリズムで働けるのが当社の特徴。

体調管理もしやすくなるため、日々のパフォーマンスを安定して発揮しながら、家族との時間も大事にできます。

結果として、料理人としてのキャリアを長く続けやすいのも大きな魅力。

無理な働き方で身を削ることなく、積み重ねた経験を活かしながら安心して腕をふるい続けられる環境があります。

さらに職場は「やりたいことはやってみよう！」と背中を押してくれる雰囲気。

あなたの工夫やアイデアを、料理や運営にどんどん反映できます。

料理人としてのスキルを存分に活かしつつ、生活の安定とキャリアの継続を両立できる職場。それが津田宇水産のレストランです。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にお問い合わせください！

## 求めている人材

学歴不問、調理師経験者のみ募集のポジションです。

調理師免許をお持ちで、飲食店・レストラン・和食店・海鮮料理店・割烹・居酒屋・食堂などでの実務経験を活かしたい方を歓迎しています。

特に、魚を扱う調理経験がある方、鮮魚調理、刺身、煮魚、焼き魚、揚げ物、海鮮丼、鍋料理などを日常的に調理してきた方は、これまでのスキルを存分に発揮できる環境です。水産会社直営のレストランのため、素材の鮮度や品質を大切にし、「良い食材をどう活かすか」を考えることにやりがいを感じられる調理師の方に向いています。

決められたメニューをただ作るだけでなく、素材の状態を見ながら工夫したり、盛り付けや味付けにアイデアを加えたりと、料理人としての感覚や創造力を活かしたい方を歓迎します。創作料理、季節料理、地産地消、素材重視の料理に興味がある方にも相性の良い職場です。

また、長時間労働や深夜営業が続く飲食業界の働き方に負担を感じている方、生活リズムを整えながら料理の仕事を続けたい方にも適しています。調理師としてのキャリアを「長く安定して続けたい」「無理なく腕を磨き続けたい」という志向の方に向いている環境です。

必須条件として、調理師免許および普通自動車免許（通勤のため）が必要です。

海鮮料理の経験者は特に歓迎しますが、何よりも大切にしているのは、食材に真摯に向き合い、丁寧な仕事を積み重ねられる姿勢です。

良い素材に触れながら、料理人としての誇りを持って働きたい方のご応募をお待ちしています。

## 勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間

平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 25日

（1）06時 30分～15時 30分

（2）06時 30分～14時 30分※5月中旬～11月末

法定通り60分の休憩時間を取って頂きますが、お客様の状態を見ながら流動的な休憩の取得をお願いしています。

夜営業が無く飲食業界では珍しい夕方までの勤務となるのもポイント

＜勤務時間の特徴＞

• 夕方16時前までに終わるお仕事です

## 休日休暇

週休制

（冬季）

水曜日定休

（夏季）

水＋木定休

6ヶ月経過後の年次有給休暇日数：10日

## 勤務地

勤務地は兵庫県たつの市御津町室津にあります。たつの市、相生市中心部からは、車で20〜30分前後を目安に通勤できる立地です。市内からの通勤はもちろん、赤穂市、姫路市中心部からも車で40分前後を目安に通勤可能です。

主要道路を利用した移動がしやすく、日常的な通勤動線をイメージしやすい環境です。時間帯や交通状況により多少の前後はありますが、概ね1時間以内を目安に無理なく通勤できる範囲とお考えください。

## 交通・アクセス

竜野駅より車で20分

## 給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 25万5460円 〜 41万9833円

固定残業代：あり

1ヶ月あたり4万4540円 〜 8万167円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし

全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

＜想定年収＞

400万円 ～ 680万円

## 待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 交通費支給あり

※実費支給（上限10,000 円/月）

• 寮・社宅・住宅手当あり

## 選考プロセス

【LINE登録】

応募後、メールでご案内しますので内容に沿ってLINEをご登録ください。履歴書のやりとりのためLINEを推奨しています。LINEが苦手な方はお電話でご案内いたします。

【サポートスタッフによる電話面談】

応募のきっかけや、今のお仕事状況をお伺いしながら、選考の流れをご説明します。履歴書の作成・送付もスタッフが丁寧にサポートします。

【書類審査】

企業による書類審査を行います。結果は 翌日〜1週間ほど でご連絡いたします。

【企業面接】

対面またはオンライン（電話の場合もあります） にて実施します。職場の雰囲気や働き方についても詳しくお話しします。面接結果は 即日〜1週間ほど でご案内いたします。