Omar Darwich

رئيس طهاة متمرس يمتلك أكثر من 15 عامًا من الخبرة في العمليات الطهوية، متخصص في الأكل الصحي وأكل الحمية، والمطبخ العالمي، والمأكولات البحرية. يتمتع بخبرة مثبتة في تطوير قوائم الطعام، وقيادة الفرق، والتحكم في التكاليف، والحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والنظافة وكفاءة المطبخ.

رئيس الطهاة - CAK healthy and diet food central kitchen production - Jounieh

(2025-01 - 2026-01)

• صمّم وأدار قوائم طعام صحية تركز على التغذية المتوازنة، والتحكم في السعرات الحرارية، والمكونات عالية الجودة.
• قاد عمليات المطبخ، ودرّب فرق الطهي، وحافظ على معايير عالية لسلامة الغذاء والنظافة والاتساق.
• طوّر وصفات إبداعية مناسبة للحمية الغذائية تشمل وجبات منخفضة الدهون وعالية البروتين ووجبات خاصة لاحتياجات غذائية معينة مع التحكم في التكاليف والجودة.

مساعد رئيس الطهاة التنفيذي - CAK healthy and diet food central kitchen production - Jounieh

(2021-01 - 2025-01)

• ساعد رئيس الطهاة التنفيذي في إدارة العمليات اليومية للمطبخ وتنسيق الطاقم ومعايير الطعام.
• أشرف على أعضاء فريق المطبخ ونظّم سير العمل وضمن سلاسة الخدمة خلال فترات الذروة.
• أدار إعداد قوائم الطعام والتحكم في المخزون وكفاءة التكاليف والامتثال لمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

مساعد رئيس الطهاة التنفيذي - Nanaya restaurant - Batroun

(2020-01 - 2021-01)

• أعدّ وطهى أطباقًا غربية وعالمية متطورة مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة والمذاق والتقديم.
• أدار عمليات تحضير الطعام والطهي والتزيين وفقًا للوصفات ومعايير المطبخ.
• حافظ على إجراءات النظافة وسلامة الغذاء ومراقبة المخزون وكفاءة عمليات المطبخ خلال فترات الخدمة.

رئيس الطهاة - Janat zahr el-reef restaurant - Anfeh al - koura

(2019-01 - 2020-01)

• أدار وقاد فريق المطبخ وضمن كفاءة العمليات وجودة الطعام والمعايير المتسقة.
• خطط لقوائم الطعام وأشرف على تحضير الطعام وحافظ على مستويات عالية من التقديم والمذاق.
• تحكّم في تكاليف المطبخ والمخزون ومعايير النظافة وتدريب الطاقم لتحقيق عمليات خدمة سلسة.

مساعد طاهٍ – المأكولات البحرية - Nanaya restaurant - Batroun

(2016-01 - 2019-01)

• حضّر وتعامل مع مكونات المأكولات البحرية بما في ذلك التنظيف والتتبيل والتقطيع والتخزين وفقًا لمعايير المطبخ.
• ساعد في طهي وتزيين أطباق المأكولات البحرية مع اتباع متطلبات الوصفات والجودة والتقديم.
• حافظ على إجراءات النظافة وسلامة الغذاء والتخزين السليم لضمان الطزاجة والحد من الهدر.

مساعد طاهٍ - i like restaurant - Tripoli

(2013-01 - 2016-01)

• ضمن الاتساق والجودة في الخدمة ذات الحجم الكبير.
• ساعد رئيس الطهاة التنفيذي في العمليات اليومية.
• أدار إعداد قوائم الطعام والتحكم في المخزون وكفاءة التكاليف ومعايير سلامة الغذاء.

طاهٍ - Chez Michel - restaurant - Faggra

(2009-01 - 2013-01)

• أشرف على العمليات اليومية للمطبخ وضمن جودة تحضير الطعام.
• أدار تجهيز المكونات المسبق وضمن الاتساق في جميع الأطباق.
• درّب وأشرف على طاقم المطبخ من الموظفين الجدد.
• تعاون مع فريق الطهي لإنشاء وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة.

طاهٍ مبتدئ - Chez Michel - restaurant - Faggra

(2007-01 - 2009-01)

• ساعد في تحضير الطعام اليومي وعمليات المطبخ.
• تعلّم وطبّق تقنيات الطهي الأساسية.
• دعم الفريق لضمان سلاسة الخدمة ومعايير الجودة.

شهادة الثانوية العامة (2005)