Benkaibal Othman

Passionné par l'art culinaire et constamment à la recherche de nouvelles inspirations, je maîtrise parfaitement les techniques de préparation et de cuisson variées. Mon approche est centrée sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux afin de garantir des plats à la fois savoureux et équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes.

Chef de partie at FATTUCIANI (2025-03 – Present)

• Assurer la gestion et la coordination des commis de cuisine affectés à son secteur.
• Optimiser l'organisation du poste pour garantir un service rapide et efficace.
• Contrôler la qualité finale des plats avant leur sortie en salle.
• Gérer l'approvisionnement en ingrédients et vérifier leur fraîcheur avant utilisation

Demi chef de partie at L'ABRI (2023-01 – 2025-02)

• Organiser et coordonner le travail des commis de cuisine.
• Superviser un secteur de la cuisine en l'absence du chef de partie.
• Supervision de l'envoi des plats afin d'assurer la fluidité du service en salle (200couverts), contrôle des assiettes (qualité du dressage, propreté).
• Cuisson des viandes selon les préférences des clients: bleu, saignante, à point, bien cuite

Commis de cuisine at LA GRANDE BRASSERIE (2021-07 – 2022-12)

• Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
• Préparer les garnitures et les accompagnements sous la direction du chef.
• Collaborer avec l'équipe pour garantir un service fluide et rapide

Commis de cuisine at MOZZAITALIANO (2020-08 – 2021-06)

• Préparer les ingrédients selon les recettes et instructions du chef.
• Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité des matières premières avant leur utilisation

– INSTITUT SPÉCIALISÉ DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (2017-09 – 2019-06)