Laila Manar

Cuisinière passionnée avec plus de 10 ans d'expérience au sein d'établissements variés à Marrakech. De l'assistance en cuisine au poste de Chef de partie, j'ai développé une grande maîtrise des techniques culinaires et de la gestion du service. Rigoureuse et organisée, je m'adapte rapidement aux exigences de chaque brigade pour garantir une qualité constante

Cuisinière at Riyad Helmna (2025-01 – Present)

Responsable de la préparation des plats pour une clientèle haut de gamme.

• Élaboration des suggestions du jour en fonction des produits de saison.
• Coordination avec le service pour garantir la fluidité des envois.

Chef de Partie at Fora Gym & Restaurant (2024-01 – Present)

Gestion autonome d'un poste de travail et supervision de la mise en place.

• Conception de menus équilibrés alliant nutrition et gastronomie.
• Contrôle rigoureux de la qualité des produits et de la gestion des pertes.

Cuisinière at Restaurant Al Zaitoun (2023-01 – 2024-12)

Préparation des spécialités culinaires du restaurant.

• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Cuisinière at Riyad Palace Tara (2022-01 – 2022-12)

Immersion dans la gastronomie de luxe et service personnalisé.

• Gestion des stocks et inventaire des produits frais.

Chef de Partie at Restaurant La Maison (2019-01 – 2020-12)

Supervision d'une équipe de commis pour assurer le service.

• Responsable de la régularité des saveurs et de l'esthétique des assiettes.

Cuisinière at Restaurant Al Masraf (2017-01 – 2019-12)

Maîtrise des cuissons (viandes, poissons) et des sauces.

• Aide à l'élaboration de la carte.

Assistant Cuisinier at Restaurant Al Ashel (2015-01 – 2016-12)

Préparation des bases (découpes, fonds, marinades).

• Entretien et organisation du poste de travail pour optimiser le flux.

Niveau Baccalauréat in Formation Générale – Marrakech, Maroc

Certification in Techniques Culinaires Avancées et Gestion d'Équipe – Formation Continue en Milieu Professionnel (2015-01)