Younes Benlahmar

Le responsable des achats & économie et de l'approvisionnement est essentiel à la rentabilité de tout hôtel ou restaurant. Je gère la chaîne d'approvisionnement, travaille sur les fiches techniques des plats au niveau de la cuisine et même au niveau du bar (cocktails & café ...). Négocié les prix avec les fournisseurs et veille à un niveau de stock optimal. Vous un aperçu détaillé de ce rôle stratégique.

ÉCONOME & ACHATS - RESTAURANT RELAIS DE PARIS, BOUSKOURA & BOUSKOURA MEETING CENTRE - Bouskoura, Maroc

(2025-01)

Achat de denrées alimentaires et de matériel, en veillant à optimiser les coûts pour maximiser les profits. La responsabilité inclut la sélection des fournisseurs et la négociation avec eux, la gestion des stocks, le suivi des coûts alimentaires et le respect des normes d'hygiène et de la loi sur l'égalité.

ÉCONOME & ACHATS - HOTEL ODYSSÉE 4 ETOILE

(2022-01 - 2025-01)

Responsable de la gestion complète des flux de marchandises, de l'achat au stockage, garantissant la disponibilité des denrées alimentaires, des boissons et du matériel, contrôle la qualité et la quantité à réception; assurant le suivi des stocks, maîtrisant les coûts; et veillant au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité.

ÉCONOME & ACHATS - RESTAURANT BAVAROISE A BOUSKOURA & SAQALA CASABLANCA - Bouskoura & Casablanca, Maroc

(2016-01 - 2022-01)

Réception et contrôle des marchandises, ainsi que des stocks. Collaboration avec le chef cuisinier pour optimiser les marges bénéficiaires, réduire le gaspillage, et fixer les prix de vente.