Abel Escalera

Soy cocinero/repostero con vasta experiencia en el área de repostería. Estoy interesado en incorporarme a su empresa de alto prestigio para brindar mi apoyo en el área de cocina.

Crepero/ mesero

Encargado de pastelería

Periodo de práctica: Enero - Abril 2020

Repostero

Octubre 2020 - Enero 2023

Encargado de Pastelería

Elaboración

• Pasteles de vitrina
• Macarons, trufas
• Costos y presupuestos
• Recibir, organizar y almacenar la materia prima con método PEPS
• Realizó pedidos y reviso mi almacen para mantener mi inventario completo
• Pasteles personalizados

auxiliar de cocina / Cocinero

Hotel El Cano Acapulco / Restaurante El Cano Diamante

Área de trabajo

• Línea de cocina caliente y fría
• Banquetes
• Catering

Licenciado en gastronomía

Universidad tecnológica de Acapulco