Ingeniero biquimico
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Ingeniero Bioquímico con más de 8 años de experiencia en el sector alimenticio en las áreas de Laboratorio de Microbiología, Control de Calidad e Inocuidad y Sistemas de Gestión de Calidad. Certificaciones en: Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), Toma de muestra N60 prevención y control de E. Coli, Norma BRCGS V9, Auditor Interno Norma BRCGS V9.
INSPECTOR DE CONTROL DE CALIDAD |SuKarne Planta TIF 111|Culiacan Sinaloa|2018 - 2022
Sector Agroindustrial, Principal productor y comercializador de carne de Res, Cerdo y Pollo.
Aseguramiento de calidad de procesos y productos a través del monitoreo de BPM´S, verificación de puntos críticos de control (HACCP), verificación del buen funcionamiento de equipos de monitoreo (detector de metales, rayos x, etc.), chequeo de POES pre y operativos en áreas de procesamiento.
Inspección y liberación de materias primas en las diversas áreas de proceso.
Toma de muestras de producto e indicadores de inocuidad en todas las áreas de procesamiento, verificación de concentración de cloro en agua de proceso y de químicos utilizados para el proceso mediante pruebas fisicoquímicas.
Chequeo de producto en línea, empacado y en almacén de producto terminado antes de su distribución, Inspección de PEPS (primeras entradas primeras salidas).
Manejo de Bitácoras de inspección y documentos auditables.
CONSULTOR SISTEMA GESTION |SuKarne| Culiacán USO|2022 - PRESENTE
Sector Agroindustrial, Principal productor y comercializador de carne de Res, Cerdo y Pollo.
Consultor del sistema de gestión de calidad, responsable de la administración de los documentos de la compañía en todas sus plantas y áreas STAFF.
Automatización del sistema de gestión en su Software “Mi Gestión SK”, gestionando su funcionalidad y mejoras.
Realización de revisiones gerenciales en las Unidades de Negocio, revisando resultados de auditorías, indicadores, retroalimentación de los clientes, cumplimiento de las acciones correctivas y preventivas, tendencias de los PCC´S, política de calidad, así como cambios que podrían impactar en el sistema de gestión de calidad.
Atención de auditorías internas y externas como: Bienestar animal BRC, McDonald's, Mar´s, Protocolos carnicos.
Participación de la implementación del proyecto EPM (Enterprise Proyect Modeled) para los procesos de la empresa y su impacto en el Sistema de gestión.
Implementación del Sistema de Gestión en Planta Tlaxcala (Recientemente adquirida)
Curso Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP Básico)
Sistema N60 para la prevención y control de E. coli.
Curso Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP Avanzado)
