Alfredo Gonzalez
Experiencia en procesos de calidad en alimentos.
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Sobre mí
Amplia experiencia en procesos de calidad, seguridad alimentaria e investigación y desarrollo en la industria de alimentos.
Liderazgo, Manejo de personal, Trabajo en equipo, Comunicación oral y escrita, Gestión de proyectos, Planeación
Experiencia
Distribuidora el canario
CEDI de hortalizas
Jefe de calidad - 2023
Líder en del desarrollo del área de calidad y seguridad alimentaria para CEDI distribuidora el canario
Líder en planeación y certificación para el sistema IFS
Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para CEDI
Creación, Implementación y mantenimiento de sistemas de calidad, HACCP, IFS y programa ambiental y microbiológico
Desarrollo de documentación y procedimientos de calidad para proceso operativo y de almacenamiento
Desarrollo del departamento de calidad
Desarrollo de proceso de almacenamiento y distribución para cliente HEB
Reporte de indicadores de calidad a dirección general
Desarrollo e implementación de procedimiento de quejas
Exelco
Procesadora de productos cárnicos de ave
Jefe de calidad / Gerente de calidad – 2021 a 2023
Líder en del desarrollo del área de calidad y seguridad alimentaria (Food safety) para la franquicia maestra y sub franquicias de la marca Church´s (108 restaurantes)
Líder en planeación y certificación para el sistema SQF
Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para el arranque de planta de procesamiento de corte primario de pollo
Desarrollo de proveedor alterno de materia prima para reducción de costos
Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para el arranque de planta de inyección de producto cárnico de ave
Creación, Implementación y mantenimiento de sistemas de calidad, HACCP, SQF y programa ambiental y microbiológico
Desarrollo de documentación y procedimientos de calidad para proceso de inyección de 15 toneladas diarias de pollo cortado
Desarrollo del departamento de calidad (10 personas)
Reporte de indicadores de calidad a dirección general
Desarrollo e implementación de procedimiento de quejas de la planta de inyección
ALCO
Procesadora de productos cárnicos de ave (TIF)
Inspector de calidad - 2018 a 2020
Responsable del desarrollo de la documentación y cumplimiento de normativas FSSC 22000, TIF, BPMs, HACCP, POES.
Responsable de que personal operativo (35 personas) y de higiene (15 personas) cumpla con normativas de calidad, seguridad e higiene.
Responsable de documentación y procesos de calidad en área de corte, inyección, congelamiento (IQF) y producto terminado.
Análisis y simplificación de documentación al sistema de gestión de inocuidad
Denes
Rastro TIF y procesamiento de carne de res
Inspector de calidad – 2017 a 2018
Responsable de la documentación y cumplimiento de normativas TIF, BPMs, HACCP, POES,
Responsable que personal operativo (45 personas) y de higiene (20 personas) cumpla con normativas de calidad, seguridad e higiene
Responsable de documentación en área de rastro para la liberación de 500 canales diarias
Responsable de documentación y procesos de calidad en área de corte y área de embarques
Educación
Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León
Licenciado en Biotecnología Genómica.
