FRIGORIFICA SONORENSE DJ S.A. DE C.V. (21 DE MAYO DE 2018- ACTUALMENTE)
Domicilio: Carretera a Sahuaripa km1, S/N Colonia Parque industrial, Municipio de Hermosillo, Estado de Sonora, C.P. 83299.
Subdirector de Operaciones: Ing. Raul Mendivil
PUESTO: JEFE DE ASEGURAMIENTO DE INOCUIDAD (Practicante SQF)
Implementar y coordinar a través de la facilitación del personal un ambiente de seguridad en los alimentos a fin de garantizar la integridad del producto. Implementación y coordinación de programas y procedimientos enfocados a la inocuidad de productos y procesos, así como el cumplimiento a normatividad y regulación nacional e internacional que garanticen al consumidor un producto sano y seguro.
Asegurar el cumplimento de las políticas de inocuidad, asegurar el cumplimento de las Buenas prácticas de manufactura, mantener una comunicación efectiva con el equipo directo y lograr una sinergia con las otras áreas de la compañía.
Actividades a Realizar:
- Inspección de Áreas para su liberación.
- Realizar procedimientos del área de aseguramiento de inocuidad.
- Capacitación al personal.
- Toma de envió de muestras de carne de res para el laboratorio.
- Toma de envió de muestras de agua en base a la Norma-127-SSA1-1994.
- Inspección y auditoria a rastro de sacrificio de res y porcino por ser Planta TIF trabajamos en base a Normas Oficiales Mexicanas así como Directivas del FSIS
- Verificación de los programas de prerrequisitos (Trazabilidad, capacitación, calibración de termómetros y basculas, mantenimiento preventivo, control de plagas etc...)
- Preparación de documentación para aprobaciones para exportar a otros países (por mencionar algunos países EE.UU, CANADA ,HON KONG, VIETNAM , JAPON, COREA, RUSIA Y R.P. CHINA)
- Aprobación del certificado del sistema safe quality food (desde el 2018 hasta la fecha)
- Aprobación del certificado de Buenas practicas pecuarias en Productora Sonorense de Carne DJ, S.A. de C.V.
- Aprobación del certificado de Buenas Practicas de manufactura en la planta de alimentos de Productora Sonorense de Carne DJ S.A. de C.V.
- Auditoria interna con base en la certificación SQF en la matriz
- Auditoria interna a las sucursales en base a NOM-251-
- Auditoria interna a proveedor de sacrificio
- Tramite de importación de ganado cada semana, y renovación del permiso de importación de ganado de EUA.
- Revisión del producto y documentación de exportación a EUA, Japón
- Atención a la secretaria de salud en revisiones
- Atención directa con los médicos de SADER y supervisor estatal
