Arael Gómez Tello

Gestor de ventas, relaciones públicas y comerciales por más de 15 años. Emprendedor, administrador y operador de empresas. Comerciante con experiencia en el ramo culinario y enológico. Gastrónomo y Sommelier egresado de la Universidad del Turismo y Ciencias Administrativas (2003) y en actualización por la Asociación de Sommeliers Mexicanos y Certificado en NTCL para atención a comensales por la Fundación Turquoise Mónaco-México (2023).

Académico e instructor de sumillería y gastronomía. Planeador de eventos y coordinador de catering.

Creador de programas operativos adaptados al ramos gastronómico para todos los niveles. Nivel Distintivo M y Distintivo H

Por los últimos 15 años he trabajado principalmente en la distribución de vinos con proyectos propios (Arggot del Vino y Disruptivo Wines), donde la propuesta innovadora y sustentable ha sido el eje de los proyectos; siempre complementado con organización de eventos culinarios, así como la realización de talleres y cursos. Apasionado y detallista de las ventas, el servicio al cliente y la atención al comensal. Perfeccionista sommelier y cocinero.

Creativo mixólogo. Como gerente y maȋtre, idealista del servicio impecable a la mesa.

Hombre de fácil trato y palabra convincente. Hábil, empático y sereno en negociaciones comerciales, así como en operaciones bajo presión. Creyente del “ganar-ganar” y del servicio al cliente como base de las alianzas duraderas y prolíficas.

DISRUPTIVO WINES, Querétaro: KAM, Director operativo

Julio 2022 - Actualidad

Manejo de cartera de proveedores, logística y soporte en la atención a clientes 

SOKO TEPPANYAKI by Grupo Nama, Querétaro: Gerente de unidad

Septiembre 2024 - Marzo 2025

Apertura de unidad; reclutamiento; creación e implementación de manuales y explainers; capacitación; implementación de procedimientos operativos en todas las áreas; capacitación a personal; manejo de caja; caja chica; supervisión diaria de todas las áreas; implementación de opentable; seguimiento a quejas y peticiones de clientes; coordinación de juntas operativas con jefes de área; inventarios y arrastres; bitácoras de mantenimiento; programas de fumigación, desazolve, abastecimiento de agua y de gas; manejo de personal; coordinación e incidencias con recursos humanos; supervisión de personal; reportes semanales y mensuales; inventarios y cierres de mes.

SELECCIÓN D’OTTO, Querétaro: Representante comercial Zona Bajío

Enero 2021 - Julio 2022

Creación de cartera de clientes, apertura de cuentas, representación de bodegas, formación de imagen de las marcas representadas.

SANLÚCAR, Querétaro: Jefe de Sala 

Julio 2019 - Abril 2020

Supervisión general de operación, garantizar un servicio personalizado a los comensales, LOGROS: Implementación de programa de capacitación a personal de servicio, Renovación de carta de vinos, elaboré un sistema de protocolo de servicio como parte de una estrategia para aumentar la venta de vinos, liquidé al 100% las existencias de vinos fuera de carta mediante venta sugestiva. Separación por recorte de personal, relacionado con inicio de pandemia.

SISSI by El Tres, San Miguel de Allende: Jefe de Sala

Abril 2019 - Agosto 2019

Integración de equipo, planeación y supervisión de eventos, manejo de caja, supervisión y operación de barra, implementación de venta sugestiva y protocolos de servicio. Separación por cierre de centro para remodelación.

Argot del Vino, Distribuidora de vinos, Querétaro-San Miguel de Allende: Sommelier, propietario

Mayo 2009 - Enero 2018

Creación de distribuidora de vinos, selección de producto, creación y manutención de Lista de Precios y posicionamiento ante los principales centros de consumo de Querétaro y San Miguel de Allende, así como a clientes particulares a través de eventos culinarios y enológicos. Manejo y planeación de la logística de entregas, supervisión y seguimiento de transportistas, manejo de pedidos. Cierre por dificultades financieras.

DISRUPTIVO WINES, Querétaro: KAM, Director operativo

Julio 2022 - Actualidad

Manejo de cartera de proveedores, logística y soporte en la atención a clientes 

SOKO TEPPANYAKI by Grupo Nama, Querétaro: Gerente de unidad

Septiembre 2024 - Marzo 2025

Apertura de unidad; reclutamiento; creación e implementación de manuales y explainers; capacitación; implementación de procedimientos operativos en todas las áreas; capacitación a personal; manejo de caja; caja chica; supervisión diaria de todas las áreas; implementación de opentable; seguimiento a quejas y peticiones de clientes; coordinación de juntas operativas con jefes de área; inventarios y arrastres; bitácoras de mantenimiento; programas de fumigación, desazolve, abastecimiento de agua y de gas; manejo de personal; coordinación e incidencias con recursos humanos; supervisión de personal; reportes semanales y mensuales; inventarios y cierres de mes.

SELECCIÓN D’OTTO, Querétaro: Representante comercial Zona Bajío

Enero 2021 - Julio 2022

Creación de cartera de clientes, apertura de cuentas, representación de bodegas, formación de imagen de las marcas representadas.

SANLÚCAR, Querétaro: Jefe de Sala 

Julio 2019 - Abril 2020

Supervisión general de operación, garantizar un servicio personalizado a los comensales, LOGROS: Implementación de programa de capacitación a personal de servicio, Renovación de carta de vinos, elaboré un sistema de protocolo de servicio como parte de una estrategia para aumentar la venta de vinos, liquidé al 100% las existencias de vinos fuera de carta mediante venta sugestiva. Separación por recorte de personal, relacionado con inicio de pandemia.

SISSI by El Tres, San Miguel de Allende: Jefe de Sala

Abril 2019 - Agosto 2019

Integración de equipo, planeación y supervisión de eventos, manejo de caja, supervisión y operación de barra, implementación de venta sugestiva y protocolos de servicio. Separación por cierre de centro para remodelación.

Argot del Vino, Distribuidora de vinos, Querétaro-San Miguel de Allende: Sommelier, propietario

Mayo 2009 - Enero 2018

Creación de distribuidora de vinos, selección de producto, creación y manutención de Lista de Precios y posicionamiento ante los principales centros de consumo de Querétaro y San Miguel de Allende, así como a clientes particulares a través de eventos culinarios y enológicos. Manejo y planeación de la logística de entregas, supervisión y seguimiento de transportistas, manejo de pedidos. Cierre por dificultades financieras.