Supervisor de procesos alimenticios
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Mi nombre es Argenis Quero Domínguez, soy Ingeniero en Biotecnología y tengo experiencia como supervisor en procesos de producción alimenticia, almacenes y microbiología.
-Verificación y supervisión del cumplimiento del sistema de calidad e inocuidad.
-Supervisión de liberación de equipos por limpiezas y/o mantenimiento correctivo / preventivo.
-Aceptación, rechazo, almacenamiento e identificación de viajes de materias primas (brócoli, coliflor, calabaza, zanahoria, plátano, fresa).
-Gestión de inventarios y almacenes de materias primas, producto terminado y materiales de empaque.
-Evaluación de materiales de empaque primarios y secundarios (corrugados, cartón, bolsas y bobinas) de acuerdo a especificaciones o print card.
-Evaluación de producto terminado de acuerdo con especificaciones de cliente (análisis físico químicos, sensoriales y microbiológicos).
-Manejo de producto no conforme para reprocesos.
-Supervisión de programas pre – requisito (BPM´s, clasificación de áreas de proceso, materia extraña, control de alérgenos, etiquetado y recall).
-Liberación de embarques/cajas de producto terminado.
-Miembro de comité HACCP – HARPC.
-Participante en análisis de causa raíz para la resolución de problemas por desviaciones en proceso (CAPA´s), producto no conforme, quejas y/o desviaciones en auditorias mediante herramientas de diagramas de Ishikawa y 5 porque´s.
-Contestación de quejas de clientes.
-Capacitación a personal en temas de inocuidad y calidad, PCC´s, PCQ´s y PPR.
-Manejo de sistema SAP, KPI´s, paquetería de office y sistema de control documental (NCW 2.0).
-Gestión de procedimientos y formatos (creación y modificación).
-Conocimientos en normas aplicables a procesos alimentarios y atención a auditorías internas, de cliente y/o certificación. (ISO 9001, ISO 22000, SQF).
-Miembro de equipo de auditores internos
Desde abril de 2022 a enero de 2025.
-Análisis de muestras de vegetales congelados para cuantificación de indicadores y presencia-ausencia de patógenos por PCR.
-Análisis de muestras de superficies de contacto directo e indirecto con producto.
-Monitoreo de agua potable para proceso (red, tanques de lavado, pre lavado, tanques de enfriamiento.
-Monitoreo ambiental de patógenos por zonas.
-Monitoreo de aire ambiental. -Análisis de materias primas (empaques primarios), vegetales crudos (pesticidas).
-Generación de certificados de calidad. -Captura de resultados en sistema SAP. -Manejo de sistema de control documental (norma control web 2.0).
-Auditorías a proceso (BPM´s, rutas de tránsito, verificación de concentraciones de químicos (cloro, ácido peracético) Desde mayo de 2019 a abril de 2022.
-Coordinador de producción de biofertilizantes y biofungicidas a base de pseudomonas fluorescens, bacillus subtillis y trichoderma spp. -Auxiliar de Investigación y calidad para el desarrollo de nuevos productos biofertilizantes y biofungucidas. -Participación como expositor en la Expoagroalimentaria 2017”. Del 14 al 17 de noviembre de 2017. Irapuato, Guanajuato -Asesoría técnica para el uso y manejo de biofertilizantes y biofungicidas. -Venta de productos agrícolas y compras de insumos para el proceso de producción y laboratorio.
Desde el 29 de marzo de 2017 a octubre de 2018. Celaya, Guanajuato.
Ingenieria en biotecnología, del 2011 al 2015 en la Universidad Politecnica de Huatusco, Veracruz.
