Auric Perez

Profesional con 16 años de experiencia en operaciones de alta exigencia, especializado en análisis de procesos, control de costos, gestión de inventarios y liderazgo de equipos. Historial comprobado en la identificación de ineficiencias operativas y la implementación de mejoras medibles, reduciendo tiempos de entrega mediante entrenamiento estructurado y estandarización de procesos. Certificado en Gestión de Equipos y Proyectos, Excel Intermedio, y en el uso de Inteligencia Artificial (Gemini).

En transición hacia el análisis de datos para transformar información operativa en decisiones estratégicas.

Gerente de Operaciones & Control de Costos - Luvan Pan Artesanal - Mérida, Yucatán

(2023-01 - 2026-01)

Gestión integral de operaciones de producción, controlando inventarios, costos de materia prima y rentabilidad del área.

• Análisis continuo de métricas de producción para identificar cuellos de botella y optimizar flujos de trabajo.
• Diseño e implementación de estándares de calidad y procedimientos operativos medibles.
• Supervisión de indicadores de desempeño del equipo, generando reportes de avance y ajustes correctivos.

Analista Operativo & Coordinador de Producción - Bryan's - Mérida, Yucatán

(2020-01 - 2023-01)

• Entrenamiento de equipos de 10+ personas, logrando reducción medible en tiempos de entrega mediante metodologías estructuradas.
• Monitoreo y análisis de tiempos de proceso por estación para detectar ineficiencias y proponer mejoras.
• Control de costos de insumos y mermas, generando reportes periódicos para la toma de decisiones gerenciales.
• Estandarización de procedimientos, asegurando consistencia y calidad medible en los productos.

Coordinador de Capacitación y Mejora de Procesos - Lapa Lapa - Mérida, Yucatán

(2016-01 - 2020-01)

• Liderazgo de equipo multidisciplinario, coordinando turnos con base en datos de flujo operativo.
• Análisis de inventarios y patrones de consumo para optimizar compras y reducir desperdicios.
• Capacitación de personal nuevo con enfoque en eficiencia operativa y cumplimiento de estándares.

Supervisor de Operaciones & Control de Gestión - Boston's The Gourmet Pizza - Mérida, Yucatán

(2011-01 - 2016-01)

• Desarrollo de habilidades de análisis de tiempos y movimientos en entornos de alta demanda.
• Entrenamiento de personal nuevo en procedimientos estandarizados, mejorando consistencia y velocidad del servicio.
• Apoyo en control de inventarios y revisión de costos semanales.

Bachillerato General - Preparatoria — Mérida, Yucatán (2011-01)

Formación Continua en Operaciones - Gestión, Costos y Liderazgo - Experiencia Práctica en Operaciones (2011-01 - 2026-01)