Axl Estrada
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente.
Sobre mí
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía.
Experiencia
Sommelier corporativo - Viñedos La Redonda
(2025-03 - 2026-02)
- Capacitación de personal interno y externo
- Control de inventario y rotación de vino en el área de rp
- Gestión de relaciones con museos y expos
- Catas en eventos
- Catas dirigidas, hedonistas y a ciegas en el viñedo
- Asesoramiento a clientes en la elección de vinos y maridajes adecuados
- Atención y servicio al cliente
Sommelier A (gerente) - Mundo Gourmet
(2023-01 - 2025-01)
- Organización de catas para dar a conocer diferentes vinos
- Control de inventario y rotación de productos en la bodega
- Gestión de relaciones con proveedores y distribuidores de vinos
- Mantenimiento y control de las condiciones de almacenamiento de vinos
- Cobro en efectivo y con TPV
- Atención y resolución de reclamaciones o sugerencias de los clientes
- Asesoramiento a clientes en la elección de vinos y maridajes adecuados
- Atención y servicio al cliente
- Realización de tareas administrativas
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad
- Gestión de documentación y archivos
- Resolución de problemas y atención a incidencias
- Elaboración de informes y reportes
Propietario - Casa Makaua
(2022-08 - 2022-12)
- Planificación y ejecución de eventos especiales
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina
- Elaboración del menú, costeo y producción de menú
- Mantenimiento y limpieza de la cocina y áreas de trabajo
- Evaluación y mejora continua de la oferta gastronómica del establecimiento
Panadero - Saasta Dream Bakery
(2021-05 - 2022-06)
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción
- Control de calidad de ingredientes y productos terminados en la panadería
- Preparación de masas y mezclas para la elaboración de panes y productos de panadería
Cocinero (encargado de turno) - La Picanteria
(2020-06 - 2021-02)
- Preparación y decoración de platillos
- Control de producción
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción
- Control de calidad de ingredientes y productos terminados en la cocina
Educación
Diplomado en formación para sommelier - Enología y Gastronomía - Enogastronomía (2022-09 - 2023-09)
Diplomado en cocina mexicana y prehispánica - Cocina mexicana - Instituto Rafael Haller (2019-10 - 2020-03)
Licenciatura en gastronomía - Gastronomía - Instituto Rafael Haller (2015 - 2019)
