Director de Operaciones - Grupo Kabuki
(2022-01)
- Responsable del manejo de más de 40 Restaurantes, y 2 Diferentes Marcas
- Responsable de la gestión económica y financiera de los establecimientos (elaboración de estados financieros, control de costos, análisis de la rentabilidad)
- A cargo de definir la política de precios del establecimiento
- Responsable de la contratación del personal de los restaurantes, así como su formación, organización y supervisión de su trabajo
- A cargo de supervisar los menús elaborados por los chefs y comprobar que se adecuen a la oferta gastronómica de cada establecimiento
- Establecer la política de compras, tanto de materias primas como de la maquinaria e instalaciones necesarias
- Responsable de establecer la estrategia de comunicación del restaurante y las acciones necesarias para su correcta promoción
- Responsable de controlar que la calidad de la oferta de servicios del establecimiento y la atención al cliente sean las adecuadas
- Responsable de poner en práctica las medidas necesarias para que se cumpla la normativa de seguridad e higiene laboral
- A cargo de Incrementar la rentabilidad de la unidad de negocio
Director de Operaciones - El Califa
(2019-01 - 2022-12)
- Responsable del manejo de más de 30 Restaurantes, y 3 Diferentes Marcas
- A cargo del manejo costos y gastos de la operación, presentación financiera, inversiones
- A cargo de la realización del presupuesto anual e inventarios
- Responsable de conseguir que se cumplan los estándares de servicio y calidad
- Responsable de la capacitación y entrenamiento a Gerentes y Administradores, Recursos Humanos
- A cargo de la apertura de centros de consumo
Director de Operaciones - Mochomos
(2017-01 - 2019-12)
- A cargo del manejo de más de 8 Restaurantes
- Responsable de los costos y gastos de la operación, presentación financiera, inversiones
- A cargo de la realización del presupuesto anual e inventarios
- Responsable de conseguir que se cumplan los estándares de servicio y calidad
- Responsable de la capacitación y entrenamiento a Gerentes y Administradores, Recursos Humanos
- A cargo de la apertura de centros de consumo
Director Administrativo y Operativo - Sonora Grill Prime y Sonora Grill
(2012-01 - 2017-12)
- A cargo de las sucursales Polanco y Roma (Librería, Restaurante/Bar)
- A cargo de más de 50 personas
- Responsable del reclutamiento y capacitación del personal
- Responsable de la implementación de Estrategias de Ventas
- A cargo del pago de Nómina
- Responsable de la organización de Eventos, Atención a Clientes e Inventarios
Gerente Operativo - Cafetería el Péndulo
(2011-01 - 2012-12)
- A cargo del reclutamiento y Capacitación del personal
- Responsable del inventarios y organización de Eventos
- R.P.Introducción y Venta de Productos Gourmet en tiendas como el Palacio de Hierro, Espléndido Gourmet entre otras
- A cargo de las Compras Productos y Vinos Seleccionados
Gerente Operativo - Senses
(2008-01 - 2011-12)
- A cargo del reclutamiento y Capacitación del personal
- Responsable del inventarios y organización de Eventos
- R.P.Introducción y Venta de Productos Gourmet en tiendas como el Palacio de Hierro, Espléndido Gourmet entre otras
- A cargo de las Compras Productos y Vinos Seleccionados El Rincón Uruguayo
(2008-01 - 2009-12)
- A cargo de Posicionar uno de los restaurantes más conocidos de la condesa
- Responsable aperturas de nuevas unidades de negocio
- Responsable de incrementar las ventas
Encargado de Cocina y Restaurante - Don Asado
(2005-01 - 2008-12)
- A cargo de la exportación de Alimentos y Ventas
Cher Encargado - Delivet Montevideo Uruguay
(2002-01 - 2005-12)
- A cargo de la exportación de Alimentos y Ventas
