Citlalli Zárate

Licenciada en Gastronomía con experiencia en operación de restaurantes, servicio al cliente y repostería. Cuento con conocimientos en estandarización de preparaciones, control de inventarios, prácticas de higiene e inocuidad, así como en investigación gastronómica y con experiencia en producción de repostería. Me caracterizo por ser una persona organizada, analítica, con capacidad de documentar procesos y trabajar en equipo.

Busco desarrollarme en áreas de calidad, estandarización de recetas, control de inventarios e innovación, aportando al cumplimiento de estándares y eficiencia operativa de la empresa.

Practicante de Costos y logística at Hotel Marquis Reforma (2022-06 – 2022-08)

• Desarrollo y control de inventarios de las diferentes áreas de cocina.
• Actualización de recetas estandarizadas.
• Apoyo en la supervisión del servicio de meseros.

Aprendiz/ayudante de chocolatería at Chocolatería artesanal Dichoso Cacao (2025-11 – 2026-06)

• Atención al cliente y explicación de productos.
• Preparación de bebidas siguiendo estándares de calidad y cantidades definidas.
• Apoyo en la elaboración de productos de chocolate: polvo, barras y galletas.
• Cumplimiento de estándares de calidad e higiene durante la producción.

Auxiliar de repostería/Encargada suplente at Repostería Labeko (2022 – 2025-06)

• Preparación y armado de pedidos de postres personalizados sobre pedido.
• Organización de producción, tiempos de entrega y control de insumos.
• Aplicación de sistema PEPS para rotación de materia prima.
• Preparación de comida de personal.

Auxiliar de repostería at Restaurante TESTAL (2024-12 – 2025-03)

• Preparación de postres de la carta y de temporada con recetas estandarizadas para asegurar calidad y consistencia.
• Emplatado de los postres para servicio.
• Elaboración de inventarios, requisiciones de insumos y registro básico de producción diaria.

Licenciatura in Gastronomía – Universidad del Claustro de Sor Juana (2020 – 2024)