Cristina Rojas

Licenciada en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos con experiencia en cocina hotelera, producción de alimentos y organización de eventos. He participado en la planeación de menús, control de inventarios, organización de compras, aplicación del sistema PEPS y costeo básico de recetas. Cuento con experiencia en capacitación de practicantes y personal de nuevo ingreso, así como en la coordinación de actividades operativas para garantizar la calidad del servicio y el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Me caracterizo por ser una persona responsable, organizada, comprometida y con facilidad para el trabajo en equipo y la resolución de problemas.

Cocinera A - HOTEL BEL AIR SALAMANCA - Salamanca

(2021-01 - 2023-12)

• Preparación y producción de alimentos conforme a estándares de calidad.
• Organización de mise en place y control de insumos.
• Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Planeación y apoyo en elaboración de menús.
• Participación en inventarios y control de almacén.
• Aplicación del sistema PEPS para rotación de productos.
• Apoyo en organización de compras y abastecimiento de insumos.
• Capacitación y acompañamiento de practicantes y personal de nuevo ingreso.
• Producción para eventos, banquetes y servicio de restaurante.
• Elaboración y montaje de mesas de postres para eventos sociales.
• Atención y seguimiento a requerimientos de clientes.
• Organización de tiempos y control de producción.

Responsable de Producción y Coordinación de Eventos - Eventos Independientes

(2023-01)

• Planeación y elaboración de menús para eventos.
• Organización de compras y control de insumos.
• Producción y montaje de alimentos para distintos tipos de eventos.
• Costeo básico de recetas y control de cantidades.
• Coordinación de actividades operativas durante el servicio.
• Atención personalizada a clientes y seguimiento de requerimientos especiales.

Licenciatura - Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos - Universidad De La Salle Bajío (2018-01 - 2022-12)

Diplomado - Especialista en Atención y Servicio de Vinos - Vinotelia (2020-01 - 2020-12)