Daniel Ramiez Albores

Soy profesional con más de 25 años de experiencia en la industria hotelera y de servicios, especializado en administración de alimentos y bebidas, gestión operativa y liderazgo de equipos en entornos nacionales e internacionales. Cuento con sólida capacidad para coordinar múltiples centros de consumo, supervisar personal y optimizar recursos, implementando estándares de calidad e higiene que garantizan altos niveles de satisfacción del cliente.

Subgerente operativo - Restaurante Murato

(2025-11)

• Supervisión diaria del servicio en restaurante con enfoque en calidad.
• Coordinación del equipo de meseros durante la operación en piso.
• Capacitación continua del personal en estándares de servicio establecidos.
• Control de inventarios de insumos operativos y materiales de servicio.
• Apertura del establecimiento conforme a procesos y lineamientos operativos.
• Cierre operativo del restaurante asegurando orden y cumplimiento.
• Fortalecí la organización del servicio diario mejorando tiempos de atención.
• Mejoré la coordinación operativa del equipo elevando la calidad del servicio.

Subgerente - Hotel Park Royal Resort

(2021-01 - 2025-12)

• Gestión integral de centros de consumo en operación diaria hotelera.
• Coordinación de personal en restaurantes y bares bajo estándares establecidos.
• Control de inventarios y optimización de recursos en áreas operativas.
• Supervisión constante de estándares de calidad en servicio al cliente.
• Elaboración de reportes operativos y seguimiento a indicadores clave.
• Implementación de procesos de mejora continua en áreas de servicio.
• Optimicé costos operativos en centros de consumo sin afectar la calidad.
• Mantuve certificaciones y estándares de servicio en auditorías internas.

Gerente de Restaurantes - Hotel Mayan Palace Grupo Vidanta

(2016-01 - 2019-12)

• Coordinación de centros de consumo en operación diaria del complejo.
• Supervisión de inventarios y control de costos en alimentos y bebidas.
• Organización de eventos y servicios de alimentos para clientes.
• Gestión de equipos de trabajo en restaurante y áreas de servicio.
• Implementación de procesos de mejora operativa en el servicio.
• Supervisión de estándares de calidad y atención al cliente.
• Incrementé la eficiencia operativa reduciendo tiempos en servicio diario.
• Mejoré la experiencia del cliente en eventos con mayor satisfacción.

Capitán de Meseros - Hotel Mayan Palace Grupo Vidanta

(2015-01 - 2016-12)

• Supervisión del servicio en centros de consumo asignados del hotel.
• Coordinación del personal de meseros durante turnos operativos.
• Aplicación de estándares de calidad en servicio al cliente.
• Atención directa a clientes durante la operación del restaurante.
• Apoyo en control operativo de servicio durante jornadas laborales.
• Seguimiento a procesos internos de mejora en la operación.
• Destaqué en atención al cliente manteniendo altos estándares de servicio.
• Fui reconocido por desempeño operativo constante en operación diaria.

Gerente Operativo - Bodega Los Amigos Wine Bar Grupo Cafica

(2012-01 - 2015-12)

• Coordinación de personal en restaurante, bar y áreas de servicio.
• Organización de eventos y catas de vino para clientes.
• Control de inventarios y gestión de insumos operativos.
• Implementación de estrategias de venta en piso y servicio.
• Supervisión de procesos operativos diarios en el establecimiento.
• Control de costos operativos y reducción de mermas.
• Incrementé ventas mediante estrategias operativas enfocadas en el cliente.
• Reduje mermas en operación optimizando el control de insumos.

Gerente de Alimentos y Bebidas - Princess Cruise Line

(1996-01 - 2012-12)

• Dirección de equipos operativos en múltiples áreas de servicio.
• Supervisión de restaurantes, bares, buffets y cocina general.
• Implementación de controles operativos y estándares de calidad.
• Coordinación con áreas de compras y almacén para insumos.
• Capacitación del personal en técnicas de servicio y operación.
• Organización de eventos gastronómicos a bordo del crucero.
• Mejoré la eficiencia operativa incrementando productividad del personal.
• Cumplí estándares internacionales garantizando calidad e higiene en servicio.

Certificado Recibido - Hotelería | Administración de Alimentos y Bebidas - Escuela Internacional de Hotelería y Turismo (1992-01 - 1996-12)