Supervisor de Calidad at Novalimentos de México / CMR (2023-09 – Present)
- Ejecuté el desarrollo y actualización del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Coordiné y aseguré la implementación del esquema FSSC 22000 V6 logrando así la certificación de la empresa.
- Desempeñé el cargo de coordinador del equipo HACCP. Desarrollé e implementé los 5 pasos preliminares y 7 principios fundamentales del sistema HACCP.
- Desarrollé e implementé documentalmente y en sitio, los programas prerrequisito ISO/TS 22002-1 así como Procedimientos Normalizados de Operación.
- Efectué la verificación de PCC y PPRO, así como las acciones correctivas inmediatas ante desviaciones a los límites críticos.
- Gestioné el dictamen de liberación de producto terminado en cumplimiento a las especificaciones (análisis sensorial, fisicoquímico y microbiológico).
- Como proyecto de mejora continua, desarrollé indicadores clave para medir el costo de la no calidad, generando así propuestas de valor para la optimización de procesos asegurando el cumplimiento a la meta anual de merma.
- Integrante del equipo de Defensa alimentaria y Fraude alimentario. Participé activamente en la evaluación de amenazas y vulnerabilidades.
- Gestioné y atendí auditorias de primera y segunda parte, con enfoque en el cumplimiento normativo y de cliente.
- Dirigí al equipo de calidad conformado por 10 integrantes hacía el cumplimiento de los objetivos de la empresa (Gestión del desempeño).
Líder de calidad at Gapalex (2022 – 2023)
- Responsable de calidad. Desarrollé el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad.
- Desarrollé e implementé el Esquema FSSC 22000 V5.1 logrando así la certificación de la empresa.
- Coordinador del equipo HACCP. Gestioné la identificación, evaluación y seguimiento de PCC y PPRO.
- Gestioné las inspección y verificación en proceso, así como el dictamen de liberación de materia prima y producto terminado.
- Atendí auditorias de primera y segunda parte.
