Ejecutivo hotelero creador de experiencias
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Eduardo Vázquez Marmolejo, ejecutivo hotelero con amplia experiencia en la dirección de Ventas y Marketing, Alimentos y Bebidas y Operaciones en hoteles y resorts de lujo.
Durante mi trayectoria he liderado equipos multidisciplinarios, optimizado procesos y elevado la satisfacción de los huéspedes, logrando resultados medibles en calidad y rentabilidad.
10/2024 – Presente Director de Alimentos y Bebidas, Fiesta Americana Condes Cancún Cancún
Soy responsable de los resultados de la división, optimizando costos,
supervisando la rotación de personal, fomentando un ambiente laboral positivo, ejecutando estrategias de Up Sell, y garantizando la satisfacción del huésped entre otros indicadores.
Dirijo 6 restaurantes de especialidades, un restaurante principal con buffet,
servicio de habitación, minibar, banquetes, 4 puntos de snacks variados y
11 barras.
Hasta la fecha, hemos mantenido la satisfacción del huésped alineada con las metas establecidas.
Asimismo, la rotación de personal ha disminuido un 2% en el primer trimestre y hemos desarrollado numerosas activaciones que aseguran el deleite del huésped.
El costo de Alimentos y Bebidas se ha gestionado de manera efectiva,
cumpliendo con los objetivos predefinidos.
10/2023 – 04/2024 Director de Alimentos y Bebidas, Marriott All Inclusive Cancun Cancún
Lideré la apertura de 14 centros de consumo del resort, asegurando un inicio sin inconvenientes.
Adecué los manuales de operación para cada centro de consumo,
mejorando la coherencia y eficiencia operativa.
Integré al equipo de trabajo y participé activamente en 6 ferias masivas de empleo para reclutar talento.
Diseñé un programa de capacitación especializado para el personal a mi cargo, compuesto por 212 profesionales del servicio.
Realicé actividades de team building con todo el personal, logrando una integración óptima de los equipos de diferentes departamentos.
Implementé un estándar de servicio de excelencia, mejorando la experiencia del huésped.
A pesar de los compromisos previos de la propiedad, iniciamos operaciones como EP, logrando resultados destacados:
Ventas de 1.5 millones de USD en 12 días solo en restaurantes y bares.
Logramos mantener la rotación del personal en menos del 5% a pesar de ser una apertura.
Alcanzamos una satisfacción del huésped del 98%.
10/2021 – 10/2023 Director de ventas y marketing, Marriott Fairfield Tijuana Tijuana
Durante el primer año de gestión, superé la meta en más de 59 millones de pesos.
En el segundo año, sobrepasé la meta en un 7%.
El ADR (Average Daily Rate) aumentó en 48 USD durante mi gestión.
Logramos mantener un 0% de rotación de personal, maximizando la estabilidad del equipo.
Desarrollé a dos miembros de mi equipo como gerentes de ventas para otras propiedades de la cadena.
Alcanzamos el ranking de 1 de 5 en porcentaje de ocupación frente al compset.
Mejoramos la posición al 2 de 5 en ADR comparado con el compset.
Fui nominado entre los 3 mejores directores de ventas y marketing de
CALA en nuestro segmento.
Obtuvimos certificación como IT champion y como TakeCare champion.
05/2019 – 09/2025 Emprendimiento por pandemia, Cuidados Integrales
Querétaro , México La empresa se inició proporcionando cuidados profesionales a pacientes con COVID en domicilio y, actualmente, empleamos a 7 personas directamente y a más de 10 de manera indirecta.
Renta de equipo médico.
Concierge de SGMM.
Servicios profesionales de salud para diferentes tipos de pacientes, desde geriátricos hasta postoperatorios.
Curaciones, aplicación de sueros y medicación.
Servicio de ambulancia.
Atención médica a domicilio.
Fisioterapia.
Quiropraxia.
02/2018 – 11/2019 Director de Operaciones, Corporativo Dorados All
Dorados Convention and Resort es un complejo con tres propiedades en
Oaxtepec, Morelos, que cuenta con 600 habitaciones y espacios para eventos de hasta 10,000 personas bajo un esquema todo incluido, ideal para deportes y grupos gubernamentales. Además, abarca el Flor de
Mayo Hotel Boutique en Cuernavaca y otra propiedad de 142 habitaciones en Acapulco Guerrero.
Mis principales responsabilidades incluían la gestión de operaciones de las tres propiedades, liderando un equipo compuesto por 3 gerentes de hotel,
2 directores de F&B, 1 chef ejecutivo, 1 director de cuentas, 1 director de recursos humanos, 3 gerentes de ventas y 2 gerentes de ama de llaves.
02/2016 – 11/2018 Director de Alimentos y Bebidas, Marriott Courtyard Toluca Toluca
Desempeñé el rol de Director de Operaciones cluster, inicialmente como
Director de Alimentos y Bebidas, luego asumiendo funciones operativas como asistente del Gerente General en las propiedades de Toluca y
Aeropuerto, logrando resultados sobresalientes en el Brand Standard
Audit.
Alcanzamos una calificación del 97% en la auditoría de estándares de marca.
La división incrementó su rentabilidad en un 35%.
Se redujo la rotación de personal del 60% al 5%
04/2006 – 02/2016 Director de Operaciones Punta Mita, Riviera Management Puebla
Desempeñé el cargo de Gerente General en Puebla.
02/2003 – 04/2006 Director de Alimentos y Bebidas, Marriott Puerto
Puerto Vallarta , México
02/1999 – 04/2003 Gerente de restaurantes, JW Marriott CDMX México , México
/2022 – 07/2023 ECORNELL/Marriott
Property management, Property Management and owner relationships
Línea, USA
03/2020 – 04/2020 Universidad ANAHUAC QRO.
Servicio e innovación Turística, Servicio e innovación
Turística, gestión de complejos Hoteleros
Querétaro, México
01/2020 – 11/2020 Universidad ANAHUAC Puebla
Diplomado, Geriatría
Puebla, México
03/2018 – 08/2018 Escuela comercial y de ventas
Diplomado, Ventas
México, México
06/2001 – 06/2003 Colegio Superior de Gastronomía
Lic., Gastronomía
México, México
01/1999 – 06/2001 Cruz Roja Mexicana
Técnico, Urgencias Médicas
