Elias Gallardo

Estudiante de Ingeniería en Computación con enfoque en Ciberseguridad. Disciplinado, analítico y experto en trabajar bajo presión. Poseo una base técnica sólida en matemáticas y sistemas Linux. Me distingo por mi capacidad para seguir protocolos estrictos y resolver problemas en entornos dinámicos. Listo para integrarme a equipos técnicos donde la precisión y la rapidez de ejecución sean fundamentales.

COCINERO DE LINEA - SARTENERO Y APOYO DE AREAS at CAMPOMAR (2025-01 – Present)

Iniciala trayectoria como Cocinero C con funciones críticas de producción, gestión de inventarios y mantenimiento de altos estándares de higiene. Ascendido a Cocinero B en menos de tres meses. Posteriormente asumió responsabilidades de Cocinero A demostrando dominio en servicio bajo presión, consistencia en el sazón y liderazgo colaborativo.

• Desempeño de funciones críticas de producción y gestión de inventarios
• Mantenimiento de altos estándares de higiene bajo la metodología mise en place
• Ascenso a Cocinero B en menos de tres meses por desempeño operativo
• Asunción de responsabilidades de Cocinero A con dominio en servicio bajo presión
• Liderazgo colaborativo en diversas estaciones de la cocina

AUXILIAR DE COCINA at BODDI (2025-03 – 2025-10)

Colaboración directa con dos chefs en la creación y desarrollo de recetas, así como en la organización de la producción. Responsabilidades incluyeron limpieza y mantenimiento del equipo, elaboración de pan y preparación de comandas con enfoque 100% vegano.

• Colaboración directa con chefs en creación y desarrollo de recetas
• Organización de la producción culinaria
• Limpieza y mantenimiento del equipo mayor y menor
• Elaboración de pan y preparación de comandas 100% vegano
• Adquisición de habilidades en sazonado, técnica de cuchillo y control de tiempos
• Capacitación de meseros junto con el chef principal
• Acreditación exitosa de pruebas de higiene del establecimiento

COCINERO DE LINEA at GASTROSUR DEP. CHILI'S (2024-05 – 2024-10)

Desempeño de múltiples funciones como cocinero, lavaloza y preparador, priorizando la calidad del servicio y la eficiencia. Responsabilidades desglosadas en tres áreas principales: cocinero, lavaloza y preparador, con dos grados de responsabilidad en cada área.

• COCINERO - Grado 1: Preparación de tickets/comandas con entrega en tiempo no superior a 10 minutos
• COCINERO - Grado 2: Gestión de los primeros tres tickets con prioridad para agilizar flujo
• LAVALOZA - Grado 1: Mantenimiento de loza limpia con cambio de agua cada 2 horas
• LAVALOZA - Grado 2: Apoyo al cocinero con disponibilidad de utensilios limpios
• PREPARADOR - Grado 1: Elaboración de preparaciones siguiendo recetas establecidas
• PREPARADOR - Grado 2: Colaboración con cocinero según necesidades del servicio
• Priorización de calidad del servicio y eficiencia, evitando tiempos muertos

INGENIERÍA EN COMPUTACIÓN in Computación con enfoque en Ciberseguridad – U.A.M Unidad de Ciencias Básicas e Ingeniería (2024 – 2026-04)

FORMACIÓN EN CIENCIAS in Física y Matemática – I.P.N. ESCUELA SUPERIOR DE FÍSICA Y MATEMÁTICA (2022-01 – 2024-01)

CONSTANCIA Y CARTA DE PASANTE EN TÉCNICO EN AERONÁUTICA in Aeronáutica – I.P.N. CENTRO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS 2 "MIGUEL BERNADR" (2019-08 – 2022-08)