Chef Instructor y Co-creador de Academia Culinaria
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Como docente mi objetivo es lograr la formacion de futuros chefs comprometidos con la calidad, integridad, preservacion de las tradicioones, busqueda de la innovacion y alto desempen o. Como profesional mi objetivo es mantenerme siempre actualizada en nuevas tendencias, asi como documentarme en cocinas tradicionales, manteniendo siempre en alto el valor de la cocina mexicana. Como individuo, mantenerme fiel a mis convicciones, buscar la justicia, facilitar el conocimiento, dejar cada lugar donde estoy
CHEF INSTRUCTOR - GRUPO ISMM MEXICO - Plantel Buenavista, Plantel Roma y Plantel Polanco
(2017-01 - 2024-12)
A cargo de las clases de cocina mexicana tradicional, cocina mexicana prehispanica, costos a y b, cocina italiana, cocina arabe, cocina francesa, pescados y mariscos, bases culinarias, cocina del mundo y cocina de creacion. Cursos cortos y especialidad en panaderia y reposteria
CHEF INSTRUCTOR - CULINARIO CORONADO
(2024-01 - 2026-12)
A cargo de la imparticion de clases de cocina internacional, supervision de grupo y control de clase
CO-CREADOR - MOLECULAR CULINARY ACADEMY Y GRUPO DASA
(2024-01 - 2024-12)
A cargo de la direccion academica y administrativa, social media manager, imparticion de clases y desarrollo de nuevos productos, atencion a clientes, compras y proveedores, creacion e innovacion de cursos y diplomados. Estudio de mercado. Asesoria de negocios y capacitacion.
ADMINISTRADOR GENERAL - CENTRO GASTRONOMICO INNOVAC
(2024-01 - 2024-12)
A cargo de la administracion general y de las distintas marcas que alberga el centro gastronomico, desarrollo de nuevas marcas, atencion a clientes potenciales, organizacion de eventos, compras y proveedores, social media manager
DIRECTOR ACADEMICO - ESDEIC, ESCUELA SUPERIOR PARA EL DESARROLLO INTEGRAL CONSCIENTE
(2022-01 - 2024-12)
A cargo de la elaboracion la coordinacion de almacenamiento, elaboracion de pedidos, control de costos, inventarios, control de almacen, dinamica de organizacion de grupo becario, generacion de recetarios, revision y autorizacion, Elaboracion de diplomados y cursos, costeos, control y revision del grupo docente, a cargo de la imparticion de clases de cocina internacional y pasteleria. Coordinacion de diplomado de pasteleria en plantel Nicolas Romero y La villa. Coordinacion de eventos privados.
COORDINADOR ACADEMICO - ESDEC, ESTUDIOS SUPERIORES PARA EL DESARROLLO CONSCIENTE
(2021-01 - 2021-12)
A cargo de la elaboracion de pedidos, inventarios, control de almacen, dinamica de organizacion de grupo becario, generacion de recetarios, revision y autorizacion, clases de cocina internacional y pasteleria.
CHEF INSTRUCTOR - ESDEC ESTUDIOS SUPERIORES PARA EL DESARROLLO CONSCIENTE
(2021-01 - 2021-12)
A cargo de las materias de cocina internacional y cocina mexicana, elaboracion de requisiciones, control de grupos.
CHEF INSTRUCTOR - UCI UNIVERSIDAD DE CUAUTITLAN IZCALLI CAMPUS LAGO DE LOS LIRIOS
(2020-01 - 2021-12)
A cargo de las materias de cocina espanola y cocina italiana en modo virtual. Elaboracion de requisiciones, planeaciones cuatrimestrales y semanales, capacitacion en nuevas tecnologias.
MIEMBRO - COLEGIO PROFESIONAL GASTRONOMICO DE MEXICO
(2020-01 - 2023-12)
Miembro activo del Colegio profesional gastronomico de Mexico, desarrollamos distintas actividades dentro del sector gastronomico y turistico, donde el colegio busca enaltecer y preservar la cultura y gastronomia mexicana.
CHEF INSTRUCTOR - ICUQ INSTITUTO CULINARIO DE QUERETARO
(2018-01 - 2020-12)
A cargo de las materias de cocina mexicana prehispanica, bases culinarias, cocina italiana, francesa, bases de pasteleria, pescados y mariscos, cocina fria y caliente. Cursos cortos de especialidad.
CHEF INSTRUCTOR - CEDVA CENTRO UNIVERSITARIO DE ATIZAPAN - Mexico
(2017-01 - 2019-12)
A cargo de las clases de cocina mexicana contemporanea, cocina mexicana prehispanica, cocina francesa, pescados y mariscos, bases culinarias.
COORDINADOR DEL AREA DE HOSPITALIDAD - POP! BOUTIQUE DE MEDIOS INTERACTIVOS - Queretaro y Toluca
(2017-01 - 2017-12)
A cargo de la coordinacion de eventos, costeos, cartera de proveedores, generacion de cuentas con diversas marcas como Mercedes Benz, Privalia y Movistar. Administracion de cuentas, coordinacion de personal. Servicio de catering y banquetes, eventos privados.
SOUS CHEF - RESTAURANTE LA GRUTA - Teotihuacan, Edo. Mex.
(2017-01 - 2017-12)
Con produccion de hasta 1000 platos x dia, produccion de cocina mexicana tradicional y prehispanica. Elaboracion desde base de barbacoa en horno, moles y nixtamalizacion
COORDINADOR ACADEMICO - CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS CUALTI - Tampico, Tamaulipas
(2015-01 - 2017-12)
Elaboracion y reestructuracion de planes de estudio, creacion de cursos y diplomados, revision y control de gastos, aunado a las labores de chef catedratico, con la finalidad de mantener contacto directo con los alumnos y asi atender las demandas primarias. A cargo del curso de titulacion con especializacion en cocina mexicana.
CHEF DE TURNO - PUERTO JAIBO, COCINA TAMAULIPECA CONTEMPORANEA
(2013-01 - 2017-12)
Creacion de menus, control de costos, servicio de eventos privados, ferias y congresos, cocina del mar y cocina tradicional tamaulipeca, contemporanea.
CHEF INSTRUCTOR - CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS CUALTI TAMPICO - Tamaulipas
(2013-01 - 2015-12)
Planeacion de catedra, elaboracion de avances programaticos, planificadores analiticos y descriptivos, elaboracion de plnaes de estudio. A cargo de las materias de tecnicas de coccion, costos A y B, Garde manger, cocina espanola, cocina italiana, cocina de mercado, pescados y mariscos.
DOCENTE DE TIEMPO COMPLETO - UNIVERSIDAD DE LAS TRES CULTURAS - Coacalco, Edo. de Mexico
(2013-01 - 2013-12)
Docente de tiempo completo de la materia de costos y alimentos y planeacion de menus para la licencitura de turismo, a cargo de imparticion y planeacion cursos extracurriculares de gastronomia.
DOCENTE DE TIEMPO COMPLETO - UNIVERSIDAD DE LAS TRES CULTURAS - Coacalco, Edo. de Mexico
(2013-01 - 2013-12)
A cargo de las materias de cocina mexicana prehispanica, bases culinarias, cocina italiana, francesa, bases de pasteleria, pescados y mariscos, cocina fria y caliente. Cursos cortos de especialidad.
DIRECTOR ACADEMICO - INSTITUTO GASTRONOMICO CORBUSE IZCALLI
(2010-01 - 2011-12)
Director academico de plantel Corbuse Izcalli, participacion en activaciones publicitarias, congresos y planeacion de eventos, a cargo de 6 chefs instuctores y planilla de 15 trabajadores, con matricula de 180 alumnos. Elaboracion de planificadore,s planes de estudios y manual de operaciones institucional. Nombramiento como el director mas joven de la empresa.
CHEF INSTRUCTOR - INSTITUTO GASTRONOMICO CORBUSE NAUCALPAN
(2008-01 - 2010-12)
A cargo de cocina internacional, planeacion de estudios, programas analiticos, descriptivos, organizacion de eventos.
Chef - PURO CORAZON - Centro Historico CDMX
(2007-01 - 2008-12)
Elaboracion de cocina tradicional mexicana, basada en tecnicas artesanales y cocina de humo. Eventos privados.
ASISTENTE DE DIRECCION ACADEMICA - UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO CAMPUS LOMAS VERDES - Edo. de Mexico
(2011-01 - 2013-12)
Asistente de direccion academica, elaboracion de pedidos, facturacion, control de insumos y almacen. Elaboracion de planificadores analiticos y descriptivos. Dinamica de organiacion de eventos.
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA - Gastronomia
DIPLOMADO EN COCTELERIA MOLECULAR - Cocteleria Molecular - MOLECULAR CUISINE SUPLIES Puebla, Mex.
DIPLOMADO EN COCINA MOLECULARE STO ES CIENCIA Y COCINA - Cocina Molecular - HEINZ WOUTH & MCS CDMX
DIPLOMADO EN ACTUALIZACION DE TECNICAS CONTEMPORANEAS GASTRONOMICAS - Gastronomia - THE CULINARY CENTRAL CDMX, Mex.
CURSO DE ADIESTRAMIENTO PARA CHEF INSTRUCTORES - Capacitacion de Chef Instructores - GRUPO CORBUSE
CURSO EN CALIDAD EN EL SERVICIO, MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS, AREAS DE COCINA Y SUS FUNCIONES, SEGURIDAD EN EL TRABAJO - Higiene y Seguridad - CENTRO DE CAPACITACION Y ADIESTRAMIENTO DE BBAO CDMX, Mex.
CHEF MASTER - Gastronomia - CORBUSE Naucalpan, Edo Mex.
CURSO EN PROGRAMACION NEUROLINGUISTUICA - Programacion Neurolinguistica - UVM CAMPUS LOMAS VERDES Edo Mex
CURSO CON ESPECILIDAD EN COCINA MEXICANA - Cocina Mexicana - CHEF EDUARDO PLASENCIA Tampico, Tamaulipas, Mex.
CURSO EN SOUSVIDE Y COCINA AL VACIO - Tecnicas Culinarias - CHEF CESAR VAZQUEZ Tampico, Tamaulipas, Mex.
MEAT LOVERS - Cocina de Carnes - SOCIEDAD MEXICANA DE PARRILLEROS Tampico, Tamaulipas, Mex.
CURSO EN OPORTUNIDADES Y DESAFIOS EN LOS ENTRONOS VIRTUALES DE APRENDIAJE - Educacion Virtual - ISMM CDMX, Mex.
CURSO EN LA EVALUACION COMO PROCESO FORMATIVO - Educacion - ISMM CDMX, Mex.
CURSO EN ACTUALIZACION EN LAS NUEVAS TECNOLOGIAS EDUCATIVAS - Tecnologia Educativa - UCI C. Izcalli, Edo Mex.
