Chief Steward - The Fives Beach Hotels and Residences - Quintana Roo, Playa del Carmen
(2022-06 - 2026-05)
- Creación de formatos para la toma de inventarios
- Adecuación de check list de cocinas
- Planeación de limpiezas profundas
- Control de roturas
- Adecuar manuales de limpieza de equipo de operación
- Reposición de equipo operacional
- Pedidos de suministros
- Seguimiento de auditoría sustentable earth check
- Planeación y adecuación de staff
- Montaje y decoración de food display
- Montajes de BBQ dentro de los condominios en su solárium
- Montaje de actividades para huéspedes en playa (noche mexicana, caribeña, brasileña, pesca del día, etc.)
- Manejo de residuos peligrosos y reciclables
- Control de manifiestos de residuos
Chief Steward - The Fives Downtown Hotels and Residences - Quintana Roo, Playa del Carmen
(2017-10 - 2022-06)
- Creación de formatos para la toma de inventarios
- Planeación de limpiezas profundas
- Creacion de check list de cocinas
- Reposición de equipo operacional y pedidos de suministros
- Montaje y decoración de food display y parrilladas
- Planeación y adecuación de staff
- Certificación con estándares Cristal
- Capacitación de personal sobre limpieza profunda
- Montaje de banquetes, cócteles y sesiones de trabajo
- Control de roturas
- Creación de manuales de limpieza de cada equipo de operación
- Resolución de conflictos bajo presión
Chief Steward - Live Aqua Ciudad de Mexico - Ciudad de Mexico
(2017-03 - 2017-10)
- Planeación, organización y ejecución del primer inventario de equipo de operación del hotel en alimentos y bebidas y cocina
- Capacitación del staff sobre limpieza profunda
- Control de rol y planeación de staff
- Montaje y decoración de Buffet
- Obtención de la primera certificación de DISTINTIVO H en cocina de banquetes
- Planeación y supervisión de check list de limpieza diría y profunda
- Manejo de banquetes de hasta 1000 personas surtido y recuperación de equipo de operación brindado en eventos
Chief Steward - Holiday Inn Aeropuerto - Ciudad de México
(2009-06 - 2017-03)
- Planeación de limpieza diaria y profunda
- Montaje de eventos sociales y sesiones de trabajo
- Control de roturas
- Control de pedido de suministros
- Planeación y ejecución de inventarios
- Pedidos de equipo de operación
- Capacitación de personal sobre limpieza y químicos
- Decoración y montaje de buffets
- Reportes de mantenimiento preventivo en cocinas
Supervisor de steward - Crown Plaza Ciudad de México - Ciudad de México
(2007-04 - 2008-09)
- Montaje y decoración de buffet
- Seguimientos de limpieza
- Acomodo de bodegas
- Preparación de inventarios
- Montaje de eventos sociales y sesiones de trabajo
- Control de roturas
- Capacitación de steward sobre limpieza profunda
- Surtido de equipo para eventos
- Manejo de bitácora diaria de actividades steward
