Eva Rodríguez

Especialista en calidad e inocuidad en la industria alimentaria , con experiencia en supervisión de plantas TIF , implementación de BPM, POES y HACCP , auditorías de calidad y gestión de procesos en la producción de alimentos de origen animal. Amplio conocimiento en la liberación de áreas de producción , inspección de materias primas y productos terminados, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias. Capacidad para coordinar equipos de trabajo, gestionar acciones correctivas y preventivas , y fortalecer la cultura de inocuidad en la organización.

Empresa: Corte Fino.

Años: 2023-Actualidad

Supervisé el cumplimiento de BPM, POES y HACCP en todas las etapas del proceso productivo, desde la recepción de materias primas hasta el producto final.

Implementé controles de calidad en procesos de corte y deshuese de carne de cerdo y ave , garantizando la trazabilidad y seguridad del producto.

Gestioné la liberación de áreas de producción , verificando limpieza y cumplimiento de estándares antes del inicio de operaciones.

Lideré capacitaciones para el personal en normativas de inocuidad y calidad , reduciendo en un 30% las no conformidades en auditorías.

Diseñé y supervisé planes de acción correctiva y preventiva ante desviaciones de calidad, mejorando la eficiencia en los procesos.

Especialidad en sistemas de Calidad - Facultad de Estudios Superiores Acatlán (en proceso)

Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán ( Título y Cédula)