MVZ Especialista en sistemas de Calidad
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Especialista en calidad e inocuidad en la industria alimentaria , con experiencia en supervisión de plantas TIF , implementación de BPM, POES y HACCP , auditorías de calidad y gestión de procesos en la producción de alimentos de origen animal. Amplio conocimiento en la liberación de áreas de producción , inspección de materias primas y productos terminados, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias. Capacidad para coordinar equipos de trabajo, gestionar acciones correctivas y preventivas , y fortalecer la cultura de inocuidad en la organización.
Empresa: Corte Fino.
Supervisé el cumplimiento de BPM, POES y HACCP en todas las etapas del proceso productivo, desde la recepción de materias primas hasta el producto final.
Implementé controles de calidad en procesos de corte y deshuese de carne de cerdo y ave , garantizando la trazabilidad y seguridad del producto.
Gestioné la liberación de áreas de producción , verificando limpieza y cumplimiento de estándares antes del inicio de operaciones.
Lideré capacitaciones para el personal en normativas de inocuidad y calidad , reduciendo en un 30% las no conformidades en auditorías.
Diseñé y supervisé planes de acción correctiva y preventiva ante desviaciones de calidad, mejorando la eficiencia en los procesos.
Especialidad en sistemas de Calidad - Facultad de Estudios Superiores Acatlán (en proceso)
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán ( Título y Cédula)
