Fernanda Mendez Guerrero

Licenciada en Gastronomía con experiencia en cocinas profesionales y formación práctica en México y Colombia.

Experiencia en cocina fría, preparación de mariscos, producción de postres, preparación de alimentos, mise en place y apoyo durante el servicio. Me caracterizo por ser una persona responsable, organizada y comprometida con la calidad de los alimentos, la higiene y el trabajo en equipo. Acostumbrada a trabajar en ambientes de ritmo acelerado y a mantener una buena organización durante el servicio.

Cocinera, responsable cocina fría - Cometa - Monterrey Nuevo León

(2025-04 - 2025-08)

• Producción y preparación de mariscos.
• Elaboración y preparación de postres.
• Realización de mise en place antes del servicio.
• Preparación y organización de la estación de trabajo.
• Cumplimiento de estándares de calidad, presentación e higiene

Prácticas Profesionales - CELELE PROYECTO CARIBE LAB - Colombia Cartagena

(2024-09 - 2024-11)

• Apoyo en cocina fría, cocina caliente y estación de proteínas.
• Preparación de alimentos y mise en place.
• Organización de la estación antes del servicio.
• Apoyo al equipo durante el servicio en una cocina de alto ritmo de trabajo.

Prácticas Profesionales - Koli Cocina de Origen - Monterrey Nuevo León

(2024-05 - 2024-08)

• Apoyo en la producción de pastelería y preparación de postres.
• Elaboración y preparación de salsas y proteínas.
• Apoyo en montaje de platos y pase durante el servicio.
• Organización y limpieza de la estación de trabajo.

Servicio Social - Néctar Food & Wine - Merida Yucatán

(2024-03 - 2024-09)

• Apoyo en la preparación de alimentos en diferentes áreas de cocina.
• Preparación de entradas, guarniciones y proteínas.
• Apoyo en la preparación de productos de pastelería.
• Apoyo al equipo de cocina durante el servicio.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Licenciatura - Gastronomía y enología - Instituto Gastronómico Hidalguense - Pachuca de Soto, Hidalgo (2021 - 2025)