Fernando Cervantes Luna

Comprometido con la excelencia en el servicio, lidero la formación de equipos altamente competitivos y exitosos, sustentados en capacitación continua, sentido de urgencia y valores éticos. Aseguro que estos principios se reflejen en una experiencia sobresaliente para cada uno de nuestros invitados. Realizo reuniones diarias de alineación para motivar al personal, consolidar conocimientos y transmitir la información operativa esencial (86/85) para el óptimo desempeño del turno.

Sostengo que la constancia y la perseverancia son los pilares fundamentales para alcanzar el éxito sostenido.

Coordinador de Alimentos y Bebidas - ESTADIO AKRON - ZAPOPAN

(2026-05 - 2026-07)

Colaboré en el evento FIFA World Cup 2026. Mis responsabilidades principales incluyeron la coordinación y capacitación del personal de meseros, runners y bartenders; así como la gestión de inventarios, atención a incidencias de nómina y difusión de información operativa masiva. Me enfoqué en garantizar una experiencia de excelencia para los asistentes, supervisando en todo momento el servicio de alimentos y bebidas en más de 50 palcos, con un equipo de más de 120 personas a mí cargo.

Cuento con la acreditación oficial emitida por Recursos Humanos de O.V.G. HOSPITALITY.

Gerente de Bar - BAR LOBBY33 - ZAPOPAN

(2024-09 - 2026-04)

Supervisión integral de la operación en piso, barra y cocina, capacitación del personal y resolución de incidencias operativas y administrativas. Gestión de pedidos, control de inventarios, procesamiento de nóminas, pagos a proveedores.

• Gerente General: Andrés Patrón
• Teléfono de la empresa: 33-20-81-84-03

Gerente Operativo - RESTAURANTE MARISCOS EL NEGRO - GUADALAJARA

(2023-03 - 2024-06)

Responsable de la operación diaria y logística del servicio. Diseño e implementación de programa de capacitación: protocolos de servicio, resolución de conflictos, venta sugestiva para incrementar el ticket promedio.

• Director De Operaciones: Javier Hermosillo
• Teléfono de la empresa: 33-38-26-03-16

Gerente de Servicio - RESTAURANTE CATENA GRILL - PUNTO SUR

(2021-01 - 2023-02)

Encargado de la operación coordinada de piso y cocina, estableciendo formatos y protocolos para elevar la satisfacción de nuestros invitados; establecimiento de nuevas políticas de calidad y servicio alineadas a la marca.

• Administrador: Mariano Álvarez
• Teléfono de la empresa: 33-15-14-74-47

Gerente de Alimentos y Bebidas - RESTAURANTE AGATHA - ZAPOPAN

(2018-04 - 2020-12)

Liderazgo de la operación conforme a los estándares de la marca, aplicación del check list, control de costos, reducción de mermas y optimización de procesos bajo los lineamientos del grupo.

• Director De Operaciones: Eduardo Chávez
• Teléfono de la empresa: 33-96-90-86-95

Licenciatura - TURISMO - UNE (2004 - 2007)