Gaby Daniela Oñate Lozano

Profesional multidisciplinaria con más de 6 años de trayectoria en producción de eventos, coordinación logística, gastronomía creativa y gestión operativa en sectores corporativo, cultural, inmobiliario, gastronómico e institucional. Ha gestionado presupuestos de hasta $700,000 MXN por serie de eventos, coordinado espectáculos de gran formato con talento nacional e internacional, liderado equipos multidisciplinarios y auditado operaciones multi-sucursal bajo normativas ISO 9001, Distintivo H y NOM-251. Fundadora de Gabstronomy (catering y experiencias gastronómicas), con alta formal ante el SAT bajo RESICO.

Bilingüe (español/inglés avanzado certificado — TOEFL + Virginia Placement Test). Certificada en Diseño de Eventos con SketchUp, V-Ray e IA (Festino Events, 2026). Actualmente cursa Diplomado en Mercadotecnia (UAS).

Asistente de Producción y Logística - SAS - Culiacán, Sinaloa

(2025-01)

• Adquisición y negociación con proveedores de AV, instalaciones, cotizaciones y talento artístico para conciertos, ballet, ópera, musicales y conferencias.
• Coordinación de agendas, vuelos y estancia del talento; acompañamiento y supervisión durante la producción.
• Apoyo en resolución de contingencias operativas en tiempo real a la Dirección de Producción y Logística.
• Facturación institucional, captura de información y elaboración de formatos oficiales.

Coordinadora de Open House — Serie de 6 Etapas - Valex Desarrollos - Culiacán, Sinaloa

(2025-11 - 2026-04)

Proyecto freelance

• Planifiqué y ejecuté el open house inaugural: 300 asistentes, presupuesto de $200,000 MXN — locación, catering, protocolo, AV y logística completa.
• Coordiné las 5 etapas subsecuentes: aforos de 85–100 personas y $100,000 MXN por evento.
• Gestión de principio a fin: proveedores, montaje, agenda, atención a clientes VIP e imagen del evento.
• Presupuesto total gestionado en la serie: $700,000 MXN.

Auditora de Operaciones / Gerenta de Sucursal + Coordinadora de Activaciones - WASI Culiacán — Wings Army & Pizza Hut - Culiacán y foráneo, Sinaloa

(2024-05 - 2025-01)

• Coordiné activaciones de marca e inauguraciones/reinauguraciones de sucursales dentro y fuera de Sinaloa, con presupuestos promedio de $350,000 MXN — logrando ahorro del 12% mediante negociación estratégica.
• Diseñé checklists y cronogramas operativos que estandarizaron la producción de eventos de la marca.
• Supervisé operaciones multi-sucursal bajo normas ISO 9001, Distintivo H y NOM-251.
• Gestión de nómina (costo 16–20% sobre venta), inventarios UEPS/PEPS, control de mermas y pedidos.
• Elaboración de reportes ejecutivos de KPIs y comunicación de métricas a direcciones internas.
• Acreditada por Corporativo MASO para auditar operaciones de franquicia Wings Army a nivel nacional.

Chef Creativa & Organizadora de Eventos — Freelance - Gabstronomy (alta SAT RESICO) - Culiacán, Sinaloa

(2020-01)

Proyecto propio — operación formal

• Coordinación integral de eventos sociales y corporativos: planeación, logística, montaje, menú y ejecución en sitio.
• Catering y experiencias gastronómicas de autor para bodas, quinceañeras, cumpleaños (30–150 invitados), graduaciones y eventos corporativos.
• Diseño de menús personalizados adaptados al concepto, presupuesto y estética de cada cliente.
• Coordinación de boda en Jardín del Hotel 3 Ríos y quinceañera con aforo de 150 invitados.
• Gestión comercial: cotización, negociación, seguimiento y cierre con clientes.

Coordinadora de Logística — Campañas Municipales - Campaña J. D. Gámez Mendivil / Campaña Dip. Elizabeth Montoya - Culiacán, Sinaloa

(2021-01 - 2024-12)

Proyecto freelance

• Coordiné logística de eventos institucionales en dos procesos electorales municipales, operando múltiples puntos de activación simultáneamente.
• Organización de actos públicos, puntos de activación y presentaciones: locación, materiales, personal y timing.
• Supervisión de flujo, seguridad y protocolo en cada punto.

Auxiliar de Coordinación — Inauguración Corporativa FAW ELAM Trucks - FAW ELAM Trucks Culiacán - Culiacán, Sinaloa

(2024-01 - 2024-01)

Colaboración puntual

• Coordinación de la inauguración de la primera sucursal en Culiacán en locación de alto perfil.
• Lideré la negociación con el proveedor de catering asegurando condiciones favorables de costo, presentación y tiempos.

Asesora de Seguros - Seguros Monterrey New York Life - Culiacán, Sinaloa

(2023-10 - 2024-04)

• Asesoría, prospección y cierre de seguros de vida y gastos médicos a clientes individuales y empresariales.
• Desarrollo de cartera propia de clientes, presentaciones y seguimiento post-venta.

Auxiliar Comercial — Ruta Foránea Los Mochis - Finvivir - Sinaloa

(2023-05 - 2023-10)

• Gestión de ruta comercial foránea: prospección, colocación de créditos y recuperación de cartera.
• Atención directa a clientes en campo y seguimiento administrativo.

Agente Bilingüe AT&T; — Inglés - Teleperformance - Culiacán, Sinaloa

(2022-06 - 2023-01)

• Atención a clientes AT&T; en inglés: soporte técnico, facturación y retención.
• Manejo de métricas de calidad (NPS, TMO, FCR) en entorno de alto volumen.

Jefa de Cocina — Turno Matutino - Nana Café - Culiacán, Sinaloa

(2021-02 - 2022-04)

• Liderazgo de cocina matutina: diseño de menú, gestión de brigada, control de costos y mermas.
• Garantía de inocuidad alimentaria y estándares de presentación.

Chef Ejecutiva & Coordinadora de Eventos Gastronómicos - El Sazón de Mi Mamá - Culiacán, Sinaloa

(2016-01 - 2024-04)

• Planeación, organización y logística integral de eventos corporativos y sociales de alto perfil.
• Producción en venues como Palazzio by Luxemburgo, Archivo Histórico, Country Club, Club Colinas y Jardines Alamo Grande.
• Coordiné la alianza con AC FIT Mx como proveedor gastronómico oficial — negociada directamente con la fundadora Ana Claudia Tarriba.
• Diseño de menús, gestión de presupuestos, compras, control de costos y supervisión de equipos.

Auxiliar de Servicio — Eventos - Banquetes Luziren - Culiacán, Sinaloa

(2019-09 - 2020-02)

Colaboración eventual

• Apoyo en servicio de mesa y montaje para banquetes y eventos sociales de gran formato.

Auxiliar de Cocina y Montaje - Mesa 18 - Culiacán, Sinaloa

(2018-01 - 2018-12)

Colaboración eventual

• Apoyo en cocina y montaje de eventos; manejo de estaciones bajo supervisión de chef.

Chef de Partie / Auxiliar de Eventos - Kanji MX - Culiacán, Sinaloa

(2017-01 - 2018-12)

• Preparación de estaciones de cocina japonesa-fusión y apoyo en eventos del restaurante.

Auxiliar de Cocina - Cafelito Mío - Culiacán, Sinaloa

(2016-01 - 2016-12)

• Primer acercamiento profesional a la cocina: preparación de alimentos, servicio y apoyo general.

Diplomado en Mercadotecnia - Mercadotecnia - Universidad Autónoma de Sinaloa (2026-02)

Certificado - Diseño de Eventos con SketchUp, V-Ray e IA - Festino Events (2026-02 - 2026-02)

Capacitación - Capacitación Oficial MASO — Wings Army - Corporativo MASO (2024-01 - 2024-12)

Certificado - TOEFL — Inglés Avanzado - UAS Centro de Estudios de Idiomas (2023-11 - 2023-11)

Certificado - Virginia Placement Test — Advanced English - Virginia Community College (2024-09 - 2024-09)

Licenciatura - Gastronomía - Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) (2016-01 - 2020-12)

Bachillerato - Bachillerato - Universidad Tecmilenio (2014-01 - 2016-12)

Primaria / Secundaria - Educación Básica - Colegio Sinaloa A.C. Horizontes (2004-01 - 2014-12)