Gerardo Gutiérrez
Licenciado en viticultura y enología
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Sobre mí
Licenciado en Viticultura y Enología, con 6 años de experiencia continua en vinificación en Bruma Vinícola, participando activamente en procesos de producción bajo la dirección de la enóloga Lulu Martínez Ojeda.
Experiencia en control de fermentaciones, manejo de uva, operación de maquinaria enológica, higiene de bodega y seguimiento analítico. Busco integrarme en una vinícola de alto estándar, aportando experiencia operativa sólida y capacidad de trabajo en equipo dentro de una estructura técnica formal.
Experiencia
Asistente de Enología at Bruma Vinícola (2019-08 – Present)
Participación activa en procesos de producción vinícola bajo la dirección de la enóloga Lulu Martínez Ojeda.
- Control y monitoreo de fermentaciones alcohólicas (densidad, temperatura y cinética)
- Manejo de temperatura en tanques y cuartos fríos
- Recepción, selección y procesamiento de uva (viñedo propio y proveedores)
- Aplicación de productos enológicos conforme a protocolos técnicos
- Operación de maquinaria enológica
- Ejecución de programas de limpieza y sanitización
- Participación en embotellado y preparación para distribución
- Capacitación y supervisión de personal temporal en vendimia
- Traslado de vino (licencia de conducir tipo C)
- Manejo de montacargas
Almacenista / Ensamblador at ALW (2018-01 – 2019-12)
Ensamble de componentes eléctricos y control de materiales.
- Ensamble de componentes eléctricos y cableado
- Control de materiales y surtido de órdenes
- Envío de piezas a retrabajo conforme a especificaciones del proyecto
Técnico de Calidad / Operador CNC at ARY (2016-01 – 2018-12)
Control de calidad y operación de maquinaria CNC para corte automatizado.
- Control de calidad
- Operación de maquinaria CNC para corte automatizado
Operador CNC at Dialight (2014-01 – 2016-12)
Fabricación de estructuras metálicas para luminarias LED mediante CNC.
- Fabricación de estructuras metálicas para luminarias LED mediante CNC
Educación
Licenciatura in Viticultura y Enología – Instituto Universitario de Enología (INUE) (2022-08 – 2025-10)
Diplomado in Sommelier – Centro de Especialidad Gastronómica de Ensenada (CEGE) (2025-11)
