Germán Lozoya

Profesional con experiencia en liderazgo, trabajo en equipo y motivación. Especialista en gestión de banquetes, room service, cafetería, restaurante de especialidades, cocina internacional y cocina mexicana.

Experiencia en resolución de conflictos, trabajo bajo presión y en base de resultados. Conocimiento de Distintivo H, Distintivo M, Punto Limpio. Certificado en protocolo de prevención COVID-19 por IMSS.

Experiencia trabajando con personal sindicalizado.

Jefe directo - GRUPO ANGELES SALUD Y VIDA

(2020-07)

Gestión de cobranza de manera personalizada a los clientes, seguimiento y solución de conflictos, entrega y venta sugestiva de suplementos alimenticios y de los servicios de la óptica.

Supervisor - CLUB DE GOLF VALLE ESCONDIDO ATIZAPAN

Supervisión y coordinación de los diferentes centros de consumo, así como dar seguimiento a los estándares establecidos por la empresa, elaboración de rolles de horarios, inventarios, y estrategias para una mejora continua en el servicio.

Supervisor de Banquetes - HOTEL GALERÍA PLAZA REFORMA

(2017-08 - 2019-08)

Supervisión de toda la logística del área de Banquetes, Check list de salones en la preapertura del servicio, así como al cierre, operación de eventos especiales, sociales y sesiones de trabajo, supervisión de desayunos, comidas y cenas. Operación del Restaurante de especialidades ALMARA, Organización y programación del personal para una óptima operación. Seguimiento a los estándares del distintivo H y distintivo constante actualización de las diferentes brigadas, de evacuación, primeros auxilios, prevención y combate de incendios.

Capitán - HOTEL MISION JURIQUILLA GRAND QUERÉTARO - Juriquilla Querétaro de Arteaga

(2017-04 - 2017-07)

Supervisión del área operativa, así como dar seguimiento a los estándares de servicio, capitán en centros de consumo como, así como Banquetes Restaurante de Especialidades, Eventos especiales, Lobby bar, Room-service y Restaurante el ppueblito

Supervisor - HOTELES TITANIUM TEXCOCO

(2013-01 - 2017-12)

Supervisión de el área operativa registro de y recepción de los huéspedes, control de entradas, manejo de efectivo de puntos de venta ,elaboración de inventarios, supervisión y manejo de mantenimiento preventivo y correctivo, en todas las áreas, conocimiento de todas las áreas de operación sistema eléctrico, hidrahulico, y mecánico.

Supervisor - RESTAURANTE EL BIFE DEL PADRINO POLANCO - Av. Ejército Nacional Col. Granada. Miguel Hidalgo

(2013-05 - 2017-02)

Supervisión del área operativa, Venta sugestiva de vinos y especiales del día, control de actividades y lista de asistencia elaboración de roles de trabajo y check-list en todas las áreas operativas, supervisión de los estándares de calidad en cocina, parrilla y barra, atención personalizada con comensales. Elaboración y seguimiento de inventarios. Implementación de gerenciamiento de rutina y de mejora continúa.

Capitán de Meseros - RESTAURANTE MIRALTO - Torre latinoamericana piso 41 col. Centro

(2010-02 - 2013-04)

Supervisión en toda la operación del Restaurante y el personal de piso, trabajo en equipo, control de la calidad de los alimentos, manejo de terminales bancarias y punto de venta supervisión de cortes de caja, depósitos de efectivo, inventarios diarios semanales y mensuales , control en suministros y todos los insumos necesarios para la operación del restaurante venta sugestiva de todos los especiales y vinos, Supervisión de los estándares de rutina, venta organización y operación de eventos, ventas de Banquetes resolución de conflictos, apertura y cierre de Restaurante.

Gerente de Restaurante - BEST WESTERN HOTEL MAJESTIC PLAZA - Madero 73 col. Centro

(2008-03 - 2010-01)

Coordinación del personal del restaurante, control operativo, supervisión del desarrollo correcto de los estándares de rutina, Procesos de mejora continua inventarios diarios y mensuales, venta organización y supervisión de banquetes y eventos especiales. Operación del Bar, planeación estrategias para incremento de ventas, operación de Room Servicie. Control de asistencia y puntualidad para nomina, requisición de insumos y suministros, Atención personalizada con huéspedes y clientes.

Manejo de paquetería office y punto de venta. Control y cuidados del costo de la aérea de Alimentos y Bebidas. Requisición de compras y supervisión de máximos y mínimos de almacén.

Capitán de Meseros - RESTAURANTE EL CAFÉ DE TACUBA - Calle Tacuba 28 col. Centro

(2005-04 - 2008-02)

Coordinación y supervisión del personal de piso y cocina, capacitación Personal operativo, control y elaboración de roles e inventarios. Venta de banquetes, supervisión de correcto manejo de punto de venta y terminales bancarias, control de asistencia y puntualidad, apertura y cierre de restaurante supervisión de la producción en cocina.

Jefe de Centros de Consumo y Banquetes - HOTEL MARCO POLO - Amberes 33 col. Juárez

(2001-01 - 2005-02)

Supervisión de toda el área operativa, inventarios diarios y organización y venta de banquetes. Supervisión en el área de Room ser vice, Banquetes, trato directo con clientes y huéspedes, cortes de caja, manejo de punto de venta y terminales bancarias. Negociación y cierre de convenios con empresas Y agencias de viajes, capacitación al personal de nuevo ingreso, estrategias para captación de clientes potenciales. Elaboración de incidencias y pre nomina para el pago de toda el área de A.B

Capitán de Meseros - HOTEL HOLIDAY INN ZOCALO - Av. 5 de mayo 61 col. Centro

(1999-05 - 2001-01)

Supervisión en el área de operación (piso) control y organización de eventos especiales, control de inventarios, supervisión de room service, lobby bar, área de banquetes supervisión de los diferentes montajes del área de banquetes