Gonzalo Troncoso

Sommelier internacional certificado con más de veinte años de experiencia en alta gastronomía, dirección comercial de vinos y docencia universitaria en hospitalidad. Ganador del concurso Mejor Sommelier de Chile 2017 y representante oficial de Chile en competencias internacionales. Especialista en servicio, análisis sensorial avanzado, formación académica en sommeliería, diseño de programas de estudio y capacitación de profesionales bajo estándares internacionales.

Head Sommelier at OpenWine Gastro-Academy (2020-01 – Present)

• Dirección integral del programa de vinos con más de 300 referencias internacionales.
• Diseño de experiencias enogastronómicas, formación de sommeliers y personal de servicio, gestión estratégica de proveedores y desarrollo de carta especializada.

Docente Universitario – Certificación Wine Expert at Universidad San Francisco de Quito (2018-01 – 2020-01)

• Diseño y ejecución del programa académico.
• Formación en viticultura, enología, análisis sensorial y protocolo de servicio.
• Evaluación teórico-práctica bajo estándares internacionales.

Gerente Comercial – División Vinos at La Taberna, Almacenes Juan Eljuri (2023-01 – 2024-01)

• Dirección estratégica de portafolio premium, expansión del canal HORECA, posicionamiento de marcas internacionales y negociación con bodegas.