Heber Gutiérrez

Enérgico con más de 6 años de experiencia en establecimientos de servicio de alimentos orientados al cliente. Siempre he demostrado flexibilidad, fiabilidad y capacidad para resolver problemas. Profesional muy comunicativo con talento para identificar problemas y tomar las mejores decisiones sobre tratamientos. Trabajador social disciplinado con experiencia en protección de datos, educación de clientes y empleados, ayudando a mejorar cada día al empleado.

Gerente de restaurantes de comida rápida - OPERADORA STARFOOD S.A DE C.V - Villahermosa, TAB

(2021-02)

• Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
• Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
• Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
• Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
• Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
• Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
• Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
• Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
• Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
• Evaluación continua de la productividad y el rendimiento de los equipos para garantizar el cumplimiento de objetivos.
• Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
• Identificación de oportunidades de mejora en los procesos.
• Etiquetado y colocación de los productos en el almacén y la cámara frigorífica.
• Comunicación de incidencias y registro en la base de datos para su seguimiento y resolución.
• Control y registro de los movimientos de mercancía en los inventarios.
• Inspección visual del inventario para identificar productos dañados, obsoletos o de rotación lenta.
• Coordinación operativa para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
• Realización de arqueos de caja, garantizando la correcta conciliación de fondos disponibles.
• Capacitación de nuevos empleados en procedimientos de caja, promoviendo un equipo competente.
• Procedimientos de cierre.
• Gestión de inventarios.
• Trabajo en equipo y ayuda a los compañeros.

Empleado de restaurantes de comida rápida - OPERADORA STARFOOD S.A DE C.V - Villahermosa, TAB

(2017-12)

• Orientación a los clientes respecto a sus gustos de una manera que refleje la calidad del servicio y pasión por los platos servidos.
• Disponibilidad para viajar a nivel nacional e internacional.
• Limpió las paredes, ventiladores y desagües en enfriadores de panadería, vitrinas y área de trabajo.
• Ayuda en la preparación de los platos.
• Etiquetado y colocación de los productos en el almacén y la cámara frigorífica.
• Especialista en preparación, condimentación y presentación de platos fríos y calientes.
• Preparó los suministros para cocinar, ingredientes y áreas de trabajo antes de abrir y cerrar la cocina.
• Con experiencia rotando los productos e ingredientes del stock, para mantener la eficiencia y la frescura.
• Comprobó que los miembros de cocina seguían las recetas y directrices relacionadas con las raciones.
• Facilidad para colaborar estrechamente con cada cliente, con el objetivo de determinar los tipos de comidas y alimentos que satisfarán sus necesidades.
• Buena disposición para ofrecer ayuda a otras secciones en turnos con mucho trabajo en caso necesario.
• Facilidad para enseñar y formar a nuevos talentos.
• Apertura y cierre de establecimiento.
• Realización del arqueo al final del turno para asegurar un flujo de caja preciso.
• Capacidad para resolver las quejas de los clientes y favorecer la retención y fidelidad de los clientes.

Empleado de restaurantes de comida rápida - SUBWAY - Villahermosa, TAB

(2015-01 - 2016-01)

• Ayuda en la preparación de los platos.
• Toma de pedidos takeaway y colocación en cajas y bolsas para su distribución.
• Etiquetado y colocación de los productos en el almacén y la cámara frigorífica.
• Colaboración en el mantenimiento del establecimiento asegurando el orden y la limpieza de herramientas y equipos.
• Recepción y emisión de llamadas para la resolución rápida y efectiva de posibles incidencias con los pedidos.
• Labores de caja y mostrador con manejo de ordenador y teléfono.
• Limpió las paredes, ventiladores y desagües en enfriadores de panadería, vitrinas y área de trabajo.

Licenciatura - Medicina Veterinaria y Zootecnia - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) (2021-11)