Supervisor de Franquicias - La Parroquia de Veracruz - Veracruz
(2025-01)
- Encargada del seguimiento y supervisión de las operaciones de BOH y FOH (cocina y servicio).
- Supervisión de todas las áreas de las unidades.
- Control de procesos, operaciones y gestión administrativa.
- Verificación del cumplimiento de los estándares de la marca.
- Supervisión de 5 unidades propias y 21 unidades franquiciadas.
Proyecto "The Gotham City Experience Batman" - Warner Bros. Internacional / HBO - Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y Estados Unidos
- Elaboración de mixología y maridaje de platillos.
- Participación en eventos realizados en Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y Estados Unidos.
- Desarrollo de recetas.
- Costeo de alimentos y bebidas.
- Diseño de maridajes.
Gerente de Proyecto - Proyecto de apertura "Hello Kitty Café" - Plaza Carso y San Ángel (CDMX), Riviera Maya
(2023-01 - 2024-12)
Sucursales: Plaza Carso y San Ángel (CDMX), así como planeación de apertura en Riviera Maya.
- Organización, dirección y control del proyecto.
- Responsable de la obra en general.
- Administración de presupuestos operativos y de apertura.
- Compra e instalación de equipos.
- Investigación de mercado.
- Elaboración de presupuestos operativos.
- Gestión de permisos y licencias.
- Contratación de personal.
- Montaje de cocina y área de servicio.
- Elaboración de listas de pedidos y equipos.
- Desarrollo del menú de alimentos y bebidas.
- Costeo de recetas.
Gerente General - Cantina La No. 20 - Grupo Cinbersol - Puerto Cancún, Quintana Roo
(2022-01 - 2023-12)
- Capacitación y entrenamiento del personal gerencial de Playa del Carmen, Mérida y Cancún.
- Administración general de la unidad.
- Operación bajo el concepto Fine Dining.
- Contratación de personal.
- Planeación de marketing.
- Control de gastos.
- Elaboración de presupuestos.
- Revisión de estados financieros.
Gerente General y Entrenamiento - Restaurante El Huerto del Edén - Grupo Bovinos - Cancún, Quintana Roo
(2021-01 - 2022-12)
- Administración y operación general de la unidad.
- Dirección del personal de cocina y piso.
- Administración de presupuestos.
- Cumplimiento de metas de ventas.
- Control de inventarios.
- Elaboración y análisis de estados de resultados.
- Desarrollo de recetas y costeo.
- Elaboración de manuales de operación.
- Diseño de perfiles de puesto.
- Elaboración de checklists.
- Capacitación del personal.
- Manejo de redes sociales y programas de marketing.
Gerente de Operaciones - Grupo Ürbe - Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
(2018-01 - 2020-12)
4 unidades y aperturas
- Administración y operación de los restaurantes La Juárez y Don Julio.
- Apoyo operativo a las unidades Décadas, Leonor, Laurent y Andares.
- Apertura de nuevos centros de consumo: María Bonita y Don Julio en Comitán.
- Elaboración de manuales de operación.
- Desarrollo de estándares de calidad para franquicias.
- Elaboración de menús.
- Creación de platillos y mixología.
- Presentación de estados de resultados.
- Capacitación del personal de barra, cocina y piso.
Gerente General / Entrenamiento y Dirección de Operaciones - Restaurantes Applebee's Internacional - Grupo Holding del Golfo - Villahermosa, Cd. del Carmen, Coatzacoalcos, Tuxtla Gutiérrez, Puebla y Veracruz
(2006-01 - 2012-12)
Grupo operador de diversas franquicias en el sureste de la República Mexicana. Gerente General y Gerente de Entrenamiento en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
- Participación en la apertura de distintas unidades en Ciudad del Carmen, Puebla, Coatzacoalcos, Veracruz y Costa Rica.
- Especialista en todas las áreas de cocina y servicio de piso (BOH y FOH).
- Capacitación y entrenamiento de gerentes y directores de operación en cocina, bar, servicio y administración general de las unidades.
- Durante el periodo como Gerente General (2006–2010), la unidad obtuvo el primer lugar a nivel nacional en servicio y operaciones.
- En 2009, la unidad fue reconocida como la mejor operación a nivel mundial, recibiendo el premio en Las Vegas, Nevada.
Gerente de Operaciones - Grupo Holding del Golfo - Villahermosa, Puebla, Veracruz, Coatzacoalcos, Tuxtla Gutiérrez y Ciudad del Carmen
(2010-01 - 2012-12)
Promoción a Gerente de Operaciones de las unidades del Grupo Holding del Golfo.
Gerencia de unidad - Grupo Walmart
(2006-01 - 2006-12)
Gerencia de tienda en Zara - Grupo INDITEX
(2003-01 - 2005-12)
