Ivan Sanchez

Sanborns Suc. Av. Hidalgo

Jefe de piso - Área Restaurant (2014 - 2016)

Supervisión del personal de servicio: Dirigir y coordinar al equipo de meseros, anfitriones y personal de apoyo, asegurando de ofrecer un servicio eficiente y de calidad.
Gestión de reservas: Control de reservas de mesas, organizando la asignación de las mismas y garantizando que se cumpla con los tiempos y la disposición adecuada para una experiencia óptima del cliente.
Control de calidad en el servicio: Supervisar la atención al cliente durante toda su estancia, garantizando que se cumplan los estándares de calidad, y resolver cualquier problema o inquietud que los clientes puedan tener.
Entrenamiento y capacitación del personal: Capacitar a los nuevos empleados, así como ofrecer retroalimentación y entrenamiento continuo al personal de servicio para mejorar su rendimiento.
Supervisión de procesos de apertura y cierre: Verificar que el restaurante cumpla con los procedimientos adecuados para su apertura y cierre, incluyendo control de caja, inventario de productos y la seguridad del establecimiento.

Costeñito Suc. Paseo La Fe

Mesero (2016 - 2017)

Atención al cliente: Toma de órdenes, recomendaciones de platillos y bebidas a cliente, solución de problemas e inconvenientes, limpieza y orden de las mesas durante el servicio, cobro de cuenta, etc.
Colaboración con el equipo: Trabajo en conjunto con el equipo (meseros y equipo de cocina).

Capitán de meseros (2017 - 2019)

Supervisión del personal de servicio: Coordinación del equipo de meseros, asegurándose de que todos cumplan con sus roles y responsabilidades.
Asignación de mesas y tareas al equipo: Distribución de mesas y carga de trabajo de manera eficiente.
Aseguramiento de calidad al servicio: Supervisión de ritmo de servicio, asegurando que los pedidos se tomen y se entreguen en tiempo y forma.
Resolución de problemas: Manejo de quejas o inconvenientes con los clientes de forma profesional, buscando soluciones rápidas y adecuadas.
Capacitación de personal de nuevo ingreso: Entrenamiento de nuevos meseros y apoyo continuo para mejorar su desempeño.
Supervisión de apertura y cierre: Asegurar que se cumpla con los procedimientos adecuados de apertura y cierre, incluyendo revisión de las cuentas y control de caja.

Itallianni's Suc. Paseo La Fe

Subgerente (2019 - 2022)

Supervisión de operaciones diarias: Apoyo en la gestión operativa del restaurante, asegurando que todo funcione de manera eficiente durante los turnos asignados.
Atención al cliente: Resolución de problemas y atención a quejas de clientes de manera efectiva, garantizando una experiencia satisfactoria.
Control de inventarios: Supervisión y gestión de inventarios de alimentos, bebidas y suministros, solicitando pedidos cuando sea necesario.
Apoyo en gestión financiera: Colaboración en la administración del presupuesto y control de costos operativos del restaurante, procurando maximizar las ganancias.
Elaboración de reportes: Preparación y presentación de informes de ventas e inventarios al gerente.
Organización de eventos y promociones: Apoyo en la planificación y ejecución de eventos especiales, promociones y actividades dentro del restaurante.

Sonora Prime Monterrey

Subgerente (2022 - 2024)

Gestión de inventarios: Supervisión de inventario de alimentos, bebidas y suministros, así oomo coordinación de las compras necesarias para evitar faltantes y controlar los costos.
Control de presupuesto y finanzas: Administración de presupuesto del restaurante, monitoreo de ingresos y egresos, control de costos operativos y trabajo en estrategias para maximizar las ganancias.
Manejo de proveedores: Negociación con proveedores de alimentos, bebidas y suministros, asegurando la calidad y los precios más competitivos.
Planificación y análisis de ventas: Análisis de las tendencias de ventas y el rendimiento del restaurante, tomando decisiones informadas para mejorar el flujo de ingresos.
Control de calidad: Asegurarse de que los estándares de calidad en la comida, el servicio y la limpieza se mantengan en todo momento.
Elaboración de reportes: Preparación de informes periódicos sobre el desempeño del restaurante, incluyendo ventas, costos, inventarios, y retroalimentación de clientes, presentándolos a la dirección.

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