Especialista en Inocuidad
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Amplia experiencia en implementación, aseguramiento, desarrollo y control de sistemas de inocuidad en empresas de alimentos. Supervisión de líneas de producción, empaque y envasado, auditorías de BPMs.
Experiencia en certificaciones de inocuidad: FSSC 22000, SQF. He implementado planes de seguridad alimentaria “HACCP”. Supervisión de personal sindicalizado y equipos multidisciplinarios. Certificado en FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance) y certificado como Auditor interno de sistemas de gestión (ISO 19011). Conocimiento de certificaciones orgánicas.
Implementación de los programas de prerrequisitos: Buenas prácticas de manufactura, Limpieza y Sanitización, Prevención de plagas, Control de alérgenos, trazabilidad, evaluación de proveedores).
Ingeniero Químico, Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI). Titulado.
