Jesus Alfonso Toledo Chavez

Estudiante de Ing. Bioquímica, Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), normativas y legislación alimentaria, planificación y organización de actividades de auditoría y mejora continua, gestión de incidentes y no conformidades, comunicación efectiva, trabajo en equipo, manejo de software de gestión documental, análisis de datos,

desarrollo y seguimiento de KPI's, innovación y adaptabilidad.

Gestor de calidad

Conocimiento en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria

(SGIA):

• Familiaridad con ISO 22000, HACCP, BRC, IFS, y FSSC 22000.
• Implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.

Gestión Documental

• Creación, revisión y actualización de manuales de calidad,

procedimientos, instructivos y registros.

• Gestión de control de versiones y disponibilidad de documentación actualizada.

Auditorías Internas y Externas

• Planificación y realización de auditorías internas.
• Preparación de documentación para auditorías externas y respuesta a hallazgos.

Capacitación y Desarrollo del Personal:

• Diseño e impartición de programas de capacitación en SGIA y gestión documental.
• Evaluación y desarrollo de la competencia del personal

Ing. bioquímica: Microbiología y alimentos

Instituto tecnológico de Tijuana | Tijuana, BCN