Joaquin Maldonado
Enc. de bar / Bartender / Coctelería de autor
Contratar a esta persona
Envía una oferta de trabajo directamente a este candidato
Sobre mí
Especialista en hospitalidad con 19 años de trayectoria en barras de alta gama. Experto en coctelería evolutiva y de autor, con un enfoque estratégico en la maximización de stock y la rentabilidad operativa. Poseo una sólida base técnica en la creación de insumos artesanales y gestión de equipos en entornos de alto volumen.
Experiencia
Encargado de Bar - Eloise Chic Bistro
(2021-06 - 2026-01)
Chef Abel Hernández
- Liderazgo operativo del área de bar y gestión de equipos de trabajo.
- Diseño estratégico de cócteles y mejora continua de recetas existentes para elevar el estándar de calidad.
- Control riguroso de inventarios, presupuestos y maximización del stock de materias primas.
- Aseguramiento del cumplimiento de normativas y atención personalizada a clientes VIP.
Bartender Senior - Merotoro
(2011-10 - 2020-04)
Chef Jair Téllez
- Creación de coctelería de temporada y desarrollo de insumos de la casa (bitters, jarabes y tinturas).
- Estandarización de recetas y capacitación constante en vitivinicultura y destilados (mezcal, ginebra, whisky, etc.).
- Gestión de pedidos a proveedores, recepción de mercancías y control de inventarios.
- Ejecución de venta sugestiva y atención directa en barra para optimizar el ticket promedio.
Cantinero de Banquetes - Hotel Royal Pedregal
(2007-07 - 2009-06)
- Coordinación de barras para eventos masivos (hasta 500 personas) y servicios a domicilio.
Ayudante de Bar / Bartender - Wa Teppan Sushi Bar
(2009-07 - 2010-04)
- Gestión de suministros
- Control de inventarios diarios, altas de alcohol en sistema y manejo de mermas.
Bartender - Sushi-Roll
(2010-12 - 2011-08)
- Capacitación de personal operativo para la apertura de nuevas sucursales.
- Gestión de suministros y logística de pedidos con almacén central.
Educación
Coctelería Evolutiva - Coctelería - Liquid Experience (2023-06 - 2023-06)
Especialización en Mixología Avanzada (Diplomado) - Mixología - The Bartenders Institute CDMX (2020 - 2021)
Bartender Profesional (Diplomado) - Bartending - The Bartenders Institute CDMX (2020-08 - 2020-08)
Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas - Alimentos y Bebidas - CONALEP Plantel Magdalena Contreras (2004 - 2007)
