Experiencia
30 Noviembre 2016 – 2023
Club de Golf La Hacienda
Chef Ejecutivo
Tareas
- Supervisión de todos los centros de consumo que componen al club de golf o Restaurante (300 pax)
o Snacks (3 centros de consumo)
o Cava o Comedor de empleados (300 pax)
o Banquetes (2000 pax)
- Manejo de SAP
- Manejo de puntos de venta Retail One
- Alimentación para el punto de venta Retail One
- Realización de kit de restaurante, snacks, cava y banquetes
- Supervisión de la calidad de los alimentos
- Recepción de mercancía acorde a calidad y temperatura
- Trato con proveedores
- Nominas de banquetes
- Menús internacionales de fines de semana
- Salón para 800pax
- Manejo de pedidos acorde a ventas
- Inventarios
- Control de mermas
- Distintivo H
- Recetas
- Costos
