Jonathan ivan Mendoza

Cubre Supervisor - Rebel Wings

(2024-02 - 2025-03)

Supervisar al equipo de cocina y piso, garantizando un servicio de calidad.
Coordinar las operaciones diarias del restaurante, coaching y capacitación.
Gestión operativa, inventarios y proveedores para asegurar la disponibilidad de insumos y indicadores.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Atender a clientes y resolver cualquier problema operativo.
Planificar y controlar el presupuesto del restaurante.
Analizar ventas, márgenes y costos, proponiendo estrategias de mejora.
Elaborar reportes financieros periódicos.
Implementar estrategias de marketing y promoción.
Gestionar la plantilla, contratación, capacitación del equipo y desarrollo de talento.
Asegurar el cumplimiento de objetivos financieros y operativos.
Diseñar promociones y estrategias de ventas.
Garantizar un ambiente seguro, evitando excesos o incidentes.
Costeos semanales, mensuales y KPI's, control presupuestal.
Negociar con proveedores de insumos y equipo, buscando mejores precios y condiciones.

Subgerente - Papa John's

(2023-01 - 2023-11)

Aseguro el buen funcionamiento y productividad del restaurante.
Coordino y superviso las áreas de servicio, operación, reparto y plataformas.
Llevo a cabo inventarios diarios y control de costos y gastos y KPI's.
Administro el flujo de cajas, efectivo, gastos, entrega de valores, recepción de proveedores, hacer pedidos, cargar horarios, nómina.
Resolución de quejas en plataformas.
Capacitación de personal en operación y reparto.
Cumplir con los indicadores y mantener los estándares de calidad de la marca.

Subgerente - Pastelería El Globo

(2022-07 - 2023-01)

Supervisar la producción diaria de pan y otros productos.
Controlar la calidad de los ingredientes y productos terminados.
Coordinar al equipo de panaderos y personal de venta.
Asegurar una buena exhibición de productos en tienda.
Mantener la limpieza e higiene en el área de producción y venta.
Gestionar inventarios de materia prima y productos terminados.
Elaborar reportes de ventas y análisis de márgenes de cada producto.
Planificar y controlar el presupuesto del negocio y KPI's.
Diseñar estrategias de venta y promociones de temporada.
Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y permisos.
Planificar las rutas de reparto diarias para asegurar entregas a tiempo.
Coordinar a los repartidores y asignar tareas específicas.
Supervisar la preparación de pedidos para kioscos, garantizando la frescura y calidad.
Controlar los tiempos de entrega, asegurando que los pedidos lleguen en el horario establecido.
Revisar y ajustar las cantidades y horarios de entrega según demanda.

Subgerente - Burger King

(2018-11 - 2020-04)

Coordinar al equipo en turnos, asegurando el flujo eficiente del restaurante.
Capacitar al personal nuevo en procesos y atención al cliente.
Monitorear tiempos de preparación y entregas, garantizando puntualidad.
Gestionar inventarios de insumos y realizar pedidos a proveedores.
Resolver quejas o situaciones operativas en el momento.
Planificar y controlar el presupuesto del restaurante.
Diseñar estrategias de ventas y promociones para aumentar clientes.
Supervisar las auditorías.
Elaborar reportes financieros mensuales, analizando ventas, costos y márgenes y KPI's.
Definir e implementar políticas de servicio al cliente para mejorar la experiencia.
Gestionar la plantilla, incluyendo contratación, horarios y evaluación del desempeño.
Asegurar el cumplimiento de las normativas locales, sanitarias y laborales.
Atender a clientes en el mostrador y caja, asegurando un servicio amable.
Preparar alimentos siguiendo los estándares de calidad.
Mantener la limpieza de la cocina y área de trabajo.
Apoyar en la preparación de pedidos en servicio rápido.
Realizar inventarios de insumos básicos.

Sobre mí