Jonathan ivan Mendoza

Encargado de restaurantes en la operación, supervisión de personal y desarrollo de estrategias de servicio al cliente. Destaco en la optimización de procesos, incremento de ventas y liderazgo de equipos de alto rendimiento. Actualmente cursando la Licenciatura en Administración, aportando una visión integral de gestión empresarial, finanzas y desarrollo organizacional, fortaleciendo mi capacidad de tomar decisiones estratégicas en un entorno dinámico.

Cubre Supervisor - Rebel Wings

(2024-02 - 2025-03)

• Supervisar al equipo de cocina y piso, garantizando un servicio de calidad.
• Coordinar las operaciones diarias del restaurante, coaching y capacitación.
• Gestión operativa, inventarios y proveedores para asegurar la disponibilidad de insumos y indicadores.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
• Atender a clientes y resolver cualquier problema operativo.
• Planificar y controlar el presupuesto del restaurante.
• Analizar ventas, márgenes y costos, proponiendo estrategias de mejora.
• Elaborar reportes financieros periódicos.
• Implementar estrategias de marketing y promoción.
• Gestionar la plantilla, contratación, capacitación del equipo y desarrollo de talento.
• Asegurar el cumplimiento de objetivos financieros y operativos.
• Diseñar promociones y estrategias de ventas.
• Garantizar un ambiente seguro, evitando excesos o incidentes.
• Costeos semanales, mensuales y KPI's, control presupuestal.
• Negociar con proveedores de insumos y equipo, buscando mejores precios y condiciones.

Subgerente - Papa John's

(2023-01 - 2023-11)

• Aseguro el buen funcionamiento y productividad del restaurante.
• Coordino y superviso las áreas de servicio, operación, reparto y plataformas.
• Llevo a cabo inventarios diarios y control de costos y gastos y KPI's.
• Administro el flujo de cajas, efectivo, gastos, entrega de valores, recepción de proveedores, hacer pedidos, cargar horarios, nómina.
• Resolución de quejas en plataformas.
• Capacitación de personal en operación y reparto.
• Cumplir con los indicadores y mantener los estándares de calidad de la marca.

Subgerente - Pastelería El Globo

(2022-07 - 2023-01)

• Supervisar la producción diaria de pan y otros productos.
• Controlar la calidad de los ingredientes y productos terminados.
• Coordinar al equipo de panaderos y personal de venta.
• Asegurar una buena exhibición de productos en tienda.
• Mantener la limpieza e higiene en el área de producción y venta.
• Gestionar inventarios de materia prima y productos terminados.
• Elaborar reportes de ventas y análisis de márgenes de cada producto.
• Planificar y controlar el presupuesto del negocio y KPI's.
• Diseñar estrategias de venta y promociones de temporada.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y permisos.
• Planificar las rutas de reparto diarias para asegurar entregas a tiempo.
• Coordinar a los repartidores y asignar tareas específicas.
• Supervisar la preparación de pedidos para kioscos, garantizando la frescura y calidad.
• Controlar los tiempos de entrega, asegurando que los pedidos lleguen en el horario establecido.
• Revisar y ajustar las cantidades y horarios de entrega según demanda.

Subgerente - Burger King

(2018-11 - 2020-04)

• Coordinar al equipo en turnos, asegurando el flujo eficiente del restaurante.
• Capacitar al personal nuevo en procesos y atención al cliente.
• Monitorear tiempos de preparación y entregas, garantizando puntualidad.
• Gestionar inventarios de insumos y realizar pedidos a proveedores.
• Resolver quejas o situaciones operativas en el momento.
• Planificar y controlar el presupuesto del restaurante.
• Diseñar estrategias de ventas y promociones para aumentar clientes.
• Supervisar las auditorías.
• Elaborar reportes financieros mensuales, analizando ventas, costos y márgenes y KPI's.
• Definir e implementar políticas de servicio al cliente para mejorar la experiencia.
• Gestionar la plantilla, incluyendo contratación, horarios y evaluación del desempeño.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas locales, sanitarias y laborales.
• Atender a clientes en el mostrador y caja, asegurando un servicio amable.
• Preparar alimentos siguiendo los estándares de calidad.
• Mantener la limpieza de la cocina y área de trabajo.
• Apoyar en la preparación de pedidos en servicio rápido.
• Realizar inventarios de insumos básicos.

Carrera Tecnica - Contabilidad - Universidad Tecnologica de Mexico | UNITEC

Licenciatura - Administracion - Universidad Tecnologica de Mexico | UNITEC