Jorge Oswaldo Ramirez Romo

Operations-focused restaurant manager and chef with 6+ years leading kitchen and service teams across high-volume concepts. Skilled in food safety, food cost control, recipe standardization, vendor management, and order planning, with a track record of reducing waste and improving productivity through tighter procedures and better inventory control. Known for training staff, organizing shifts to match demand, and delivering consistent quality during events and peak service.

A hands-on leader who combines culinary expertise, clear communication, and disciplined execution to keep operations efficient and profitable. Seasoned chef and general manager with experience overseeing daily operations, menu execution, and service standards in fast-paced food and beverage environments. Strong in inventory management, sanitation compliance, staff training, and process optimization, with practical experience improving stock availability and reducing losses through tighter controls.

Brings a steady leadership style, problem-solving mindset, and attention to detail that support consistent guest experiences and stronger margins. Delivers operational control and culinary standards that elevate both service quality and business performance.

Gerente /Chef - El rincón gaucho - Blvd. Juan Alonso de Torres Pte. 1922

(2018-02 - 2021-06)

• Controlé pedidos, recepción y almacenamiento de alimentos, asegurando frescura, trazabilidad y cumplimiento de normas sanitarias
• Implementé procedimientos operativos para reducir desperdicios y mejorar la productividad en cocina
• Capacité al equipo en técnicas culinarias, manipulación segura de alimentos y estándares de servicio
• Organicé turnos y cobertura de personal según la demanda operativa, mejorando la eficiencia del servicio
• Participé en la planificación de eventos y servicios especiales, asegurando una ejecución impecable y alineada con las expectativas del cliente
• Desarrollé recetas estandarizadas para asegurar uniformidad en sabor, porciones y presentación
• Optimicé el uso de herramientas de gestión y control de cocina para mejorar la organización y la toma de decisiones

Sub chef - Vaca argentina - Calz. Lázaro Cárdenas 1796 -C

(2020-06 - 2022-01)

• Supervisé la preparación diaria de mise en place y platos durante los servicios, garantizando consistencia, calidad y cumplimiento de los estándares culinarios establecidos
• Coordine al equipo de cocina en ausencia del chef principal, asignando tareas y asegurando un flujo de trabajo eficiente en momentos de alta demanda
• Apoyé en el diseño y ejecución de menús, aportando ideas para mejorar la presentación, el sabor y la rentabilidad de los platos
• Capacité a nuevos integrantes del equipo en técnicas de preparación, organización de estación y estándares operativos de la cocina
• Mantuve registros precisos de producción, inventario y desperdicios para facilitar el control de costos y la toma de decisiones

Gerente General - bar el receso - Dr ricardo alcala 387

(2022-04 - 2024-05)

• Desarrollé e implementé cartas de bebidas y promociones estacionales para impulsar las ventas y mejorar la experiencia del cliente
• Controlé inventarios, pedidos y niveles de stock de bebidas, reduciendo pérdidas y asegurando disponibilidad constante
• Apliqué protocolos de higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo en todas las áreas de servicio
• Capacité al personal en técnicas de servicio, preparación de bebidas y estándares de atención de alta calidad
• Aseguré una presentación impecable del local, supervisando limpieza, ambientación y reposición de insumos

Gerente general - La taquería - Bulevard lic. anacleto González flores 113

(2026-06 - 2026-10)

• Dirigí las operaciones diarias de la organización, asegurando la alineación entre objetivos estratégicos, recursos y prioridades operativas
• Desarrollé e implementé planes estratégicos para mejorar la rentabilidad, optimizar procesos y fortalecer la competitividad del negocio
• Impulsé iniciativas de mejora continua que aumentaron la eficiencia operativa y redujeron tiempos de respuesta
• Monitoreé el cumplimiento de objetivos mensuales y trimestrales, realizando ajustes tácticos según resultados

Preparatoria - Universidad de Guadalajara (2007 - 2010)