Lic. en Gastronomía | Chef Ejecutivo / Director de A y B
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Chef con más de 15 años de experiencia como Chef Ejecutivo en hoteles y restaurantes de alta cocina en Ciudad Juárez. Especialista en creación de cocinas de autor, control de costos, liderazgo de equipos de hasta 50 personas, Distintivo H y certificación ISO 9000. Experto en diseño de menús, manuales operativos, capacitación y rentabilidad.
Chef Creativo - TINTO COCINA LIBRE - Ciudad Juárez, Chih.
(2022-01 - 2025-12)
Gerencia de A y B, costos, compras, negociación con proveedores y nóminas. Creación de menús a la carta y para eventos sociales y empresariales. Líder de 2 equipos de cocina de 15 personas. Creador del concepto de cocina de autor, así como desarrollo de recetas, procesos, manuales, capacitaciones y auditorías.
Chef Ejecutivo - PETRICOR FINE DINING - Ciudad Juárez, Chih.
(2021-12 - 2022-12)
Gerencia de A y B, costos, compras, negociación con proveedores y nóminas. Creación de menús a la carta y para eventos sociales.
Chef Ejecutivo - LA MAESTRANZA - Ciudad Juárez, Chih.
(2018-01 - 2021-12)
Creador del concepto de cocina de autor, así como desarrollo de recetas, procesos, manuales, capacitaciones y auditorías.
Director de A y B / Chef Ejecutivo - CENTRO DE CONVENCIONES CIBELES Y RESTAURANTE TERRAZA JARDÍN CIBELES - Ciudad Juárez, Chih.
(2014-05 - 2016-04)
Director y Chef Ejecutivo de todo el centro de convenciones y restaurante Terraza Jardín. Control total de costos, inventarios, nóminas y mercadología. Creador de menús semanales y mensuales para eventos sociales y empresariales. Líder de dos equipos de cocina de más de 50 personas. Creador de la nueva cocina de autor de Terraza Jardín Cibeles. Distintivo H y certificación ISO 9000.
Artes Culinarias - Gastronomía - Colorado Mountain College (2001 - 2005) Glenwood Springs, CO, EUA
Especialidad en Banquetería - Gastronomía - Centro Coronado Ambrosia (2009 - 2011) CDMX
