Jose manuel Hernandez rendon

Cocinero con experiencia en preparación de platos locales e internacionales. Buenas dotes de trabajo en equipo para cumplir con las metas del establecimiento. Busco seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente.

cocinero - café la Habana - C. 99 300, Santa Rosa, 97196 Mérida, Yuc.

(2025-01)

• Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
• Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
• Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
• Coordinación y supervisión del personal de cocina.
• Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
• Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
• Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
• Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
• Reclutamiento y capacitación de personal de cocina.
• Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.

cocinero - Museo de la gastronomía yucateca - C. 62 466-x 55-y 57, Parque Santa Lucia, Centro, 97000 Mérida, Yuc.

(2024-05 - 2025-10)

• Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
• Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
• Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.

Tablajero - Museo de la gastronomía yucateca - C. 62 466-x 55-y 57, Parque Santa Lucia, Centro, 97000 Mérida, Yuc.

(2024-05 - 2024-10)

• Cortes de piezas de cárnicos y deshuese para las necesidades de cocina.
• Realización de cortes de piezas de carne y pollo.

Enterrador - Museo de la gastronomía yucateca - C. 62 466-x 55-y 57, Parque Santa Lucia, Centro, 97000 Mérida, Yuc.

(2024-05 - 2024-10)

Taquero - taquería y antojitos danys - Calle 42 sur numero 646D entre 103 y 105 col san jose/ vicente solos San jose, Vicente Solís, 97180

(2023-01 - 2023-07)

• Elaboración de diferentes tipos de tacos, quesadillas y tortas.
• Preparación de salsas, verduras y complementos.
• Presentación de tacos con las porciones e ingredientes de acuerdo a la taquería.
• Limpieza del área de preparación de tacos y de utensilios.
• Atención al comensal y toma de órdenes de tacos.
• Venta al cliente brindando en todo momento un excelente servicio.

Licenciatura - Gastronomía - Universidad Tecnológica Metropolitana (2023-09 - 2025-05)