Joshua Silva

Desarrollarme a nivel profesional en una posición que exija las habilidades y conocimientos, para aplicar las herramientas adquiridas a lo largo de mi experiencia laboral y de mis estudios, incrementando el mejoramiento y el aprendizaje continuo con el fin de contribuir, al crecimiento de la empresa en las áreas de producción, calidad, planeación

Sub chef at Vecchio forno cdmx (2025-11 – Present)

• Cumplimiento de las tareas asignadas por la empresa, asegurando siempre la calidad y eficiencia.
• Supervisión de un equipo compuesto por 12 colaboradores.
• Resolución de las incidencias que surjan durante el servicio.
• Fomento de un ambiente laboral limpio y seguro, cuidando el bienestar de todos los compañeros.

Chef de partie at Grupo rosa negra (2024-03 – 2024-12)

• Supervisar producciones diarias.
• Revisar hojas de producción, tareas diarias, estándares de calidad.
• Seguir lineamientos, recetarios, hojas de producción.
• Buen manejo de los alimentos, bajo los estándares del distintivo h.

Sub chef at Mallorca (2019-06 – 2023-11)

• Realizar hojas de producción, inventarios, controles de calidad, realizar pedidos, recepción de producto supervisar al personal a mi cargo.
• Gestión de inventario y pedidos de suministros de cocina.
• Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
• Implementación de medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales.
• Participación en la selección y contratación de personal de cocina.

Jefe de cocina at Casa delta (2017-11 – 2019-02)

• Apoyo en la creación y desarrollo de nuevas recetas.
• Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
• Atención a las necesidades y preferencias de los clientes.
• Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
• Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.

Sub chef at Mumedi design (2015-09 – 2017-11)

• Realizar pedidos así como supervisar los mismos que estén en excelentes condiciones.
• Supervisar que se realicen los estándares de calidad que se requieren para con el alimento.
• Organizar y supervisar al personal de la cocina que cumplan sus actividades como lo demanda la empresa.
• Apoyar al chef en toma de inventarios, pedidos, recepción de mercancía, y control de mermas.
• Recetarios, controles de calidad en servicio, comandeo, manejo de personal.

Supervisor de cocina at Sanborns (2014-03 – 2015-04)

• Supervisar al personal a mi cargo que realice el manejo higiénico de cada platillo y producto que se utilice dentro de la cocina así como también supervisar los pedidos del bodeguero como faltantes.
• Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
• Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
• Coordinación con otros departamentos para garantizar un servicio eficiente.
• Gestión de residuos y reducción del impacto ambiental en la cocina.
• Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
• Control de calidad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Gestión de tareas y plazos.
• Resolución de problemas y atención a incidencias.

Si: Chef in Cocina – CEDVA

Preparatoria – Centro de Educación en Sistema Abierto