Sub chef at Vecchio forno cdmx (2025-11 – Present)
- Cumplimiento de las tareas asignadas por la empresa, asegurando siempre la calidad y eficiencia.
- Supervisión de un equipo compuesto por 12 colaboradores.
- Resolución de las incidencias que surjan durante el servicio.
- Fomento de un ambiente laboral limpio y seguro, cuidando el bienestar de todos los compañeros.
Chef de partie at Grupo rosa negra (2024-03 – 2024-12)
- Supervisar producciones diarias.
- Revisar hojas de producción, tareas diarias, estándares de calidad.
- Seguir lineamientos, recetarios, hojas de producción.
- Buen manejo de los alimentos, bajo los estándares del distintivo h.
Sub chef at Mallorca (2019-06 – 2023-11)
- Realizar hojas de producción, inventarios, controles de calidad, realizar pedidos, recepción de producto supervisar al personal a mi cargo.
- Gestión de inventario y pedidos de suministros de cocina.
- Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
- Implementación de medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales.
- Participación en la selección y contratación de personal de cocina.
Jefe de cocina at Casa delta (2017-11 – 2019-02)
- Apoyo en la creación y desarrollo de nuevas recetas.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Atención a las necesidades y preferencias de los clientes.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
Sub chef at Mumedi design (2015-09 – 2017-11)
- Realizar pedidos así como supervisar los mismos que estén en excelentes condiciones.
- Supervisar que se realicen los estándares de calidad que se requieren para con el alimento.
- Organizar y supervisar al personal de la cocina que cumplan sus actividades como lo demanda la empresa.
- Apoyar al chef en toma de inventarios, pedidos, recepción de mercancía, y control de mermas.
- Recetarios, controles de calidad en servicio, comandeo, manejo de personal.
Supervisor de cocina at Sanborns (2014-03 – 2015-04)
- Supervisar al personal a mi cargo que realice el manejo higiénico de cada platillo y producto que se utilice dentro de la cocina así como también supervisar los pedidos del bodeguero como faltantes.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Coordinación con otros departamentos para garantizar un servicio eficiente.
- Gestión de residuos y reducción del impacto ambiental en la cocina.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Control de calidad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Gestión de tareas y plazos.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
