Gerente de Restaurante at Sal e brasa (2024-02 – 2026-03)
Liderazgo firme, una gestión impecable del costo operativo y una capacidad nata para mantener altos estándares de servicio en entornos de alta demanda. Su visión es técnica y práctica; sabe perfectamente cómo alinear al equipo humano con los objetivos de rentabilidad del negocio.
Capitana de meseros at Hotel hyatt México (2022-02 – 2023-11)
Supervisión del desempeño de los meseros y coordinación de las actividades del servicio de restaurante en un establecimiento de lujo.
- Apoyo a los meseros en la realización del servicio de atención al cliente
- Atención y resolución a las quejas y reclamaciones de los clientes
- Supervisión del desempeño de los meseros durante la jornada de trabajo
- Coordinación de las estaciones de suministros y materiales de sala del restaurante
- Organización de los turnos de entrada y salida de los meseros
- Participación en la capacitación y entrenamiento del equipo de trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad en el servicio
- Aseguramiento del correcto montaje de mesas y sillas
- Distribución a los meseros de las mesas que serán atendidas
- Asistencia al gerente del restaurante con la gestión de reservaciones y cancelaciones
- Limpieza de mesas, retiro de vasos y vajilla sucia y escamoche de platos
- Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante
- Orientación al cliente sobre las dudas acerca de los platillos y bebidas
- Surtido de saleros, pimenteros, azucareras y recipientes de aceite
- Entrega de cuenta a los clientes y realización de cobros
- Traslado de charolas con platos y vasos con bebidas de la cocina y bar a las mesas
- Montaje y preparación de mesas con cubertería y cristalería
- Comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos
- Entrega de cartas de menú y recomendaciones de platillos
- Toma de peticiones de las mesas asignadas y su entrega a bar y cocina
Gerente de restaurante at GinGin kitchen bar (2019-03 – 2021-11)
Gestión integral del establecimiento de restauración, coordinación de operaciones diarias y supervisión del personal.
- Tareas de contabilidad semanal, cierres de caja diarios y control de efectivo
- Gestión de personal, como contratación, turnos de trabajo, calendarios de vacaciones y nóminas
- Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos
- Coordinación y supervisión de pedidos de materias primas y reposición de material de sala y cocina
- Coordinación eficaz de las tareas diarias de gestión del establecimiento de restauración
- Verificación de la buena imagen, el orden y la limpieza en el salón
- Evaluación del rendimiento del personal para mejorar la productividad general y la satisfacción del cliente
- Trato con los clientes y atención de reclamaciones, quejas o peticiones especiales
- Organización y desarrollo de la publicidad y actividades promocionales
- Control de las reformas y el mantenimiento del local y las instalaciones
- Formación y supervisión del desempeño de los empleados
- Verificación de la limpieza, la funcionalidad y el aspecto adecuado de las instalaciones
- Elaboración de informes de inventario y gestión de pedidos
- Establecimiento de procesos para mejorar la eficiencia en el servicio
- Coordinación de los turnos, horarios y licencias del personal
- Control del cumplimiento de las normas de salud y seguridad en el trabajo
- Programación del mantenimiento de los equipos de cocina
- Análisis de costos y fijación de precios de productos
- Ingreso de las transacciones en el sistema de gestión
- Cumplimiento de las normas sanitarias para la manipulación de alimentos
Capitán de meseros at La unica polanco (2016-02 – 2018-12)
Supervisión y coordinación del equipo de meseros y gestión de operaciones de servicio al cliente.
- Organización de los turnos de entrada y salida de los meseros
- Distribución a los meseros de las mesas que serán atendidas
- Asistencia al gerente del restaurante con la gestión de reservaciones y cancelaciones
- Aseguramiento del correcto montaje de mesas y sillas
- Atención y resolución a las quejas y reclamaciones de los clientes
- Coordinación de las estaciones de suministros y materiales de sala del restaurante
- Participación en la capacitación y entrenamiento del equipo de trabajo
- Supervisión del desempeño de los meseros durante la jornada de trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad en el servicio
- Montaje y preparación de mesas con cubertería y cristalería
- Limpieza de mesas, retiro de vasos y vajilla sucia y escamoche de platos
- Entrega de cuenta a los clientes y realización de cobros
- Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante
- Surtido de saleros, pimenteros, azucareras y recipientes de aceite
- Entrega de cartas de menú y recomendaciones de platillos
- Traslado de charolas con platos y vasos con bebidas de la cocina y bar a las mesas
- Orientación al cliente sobre las dudas acerca de los platillos y bebidas
- Comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos
