Karina Herrera
Licenciatura en ciencia de los alimentos
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Sobre mí
Soy estudiante de noveno semestre de la carrera de ciencia de los alimentos en la UANL, actualmente haciendo mi servicio social en la misma, busco aplicar conocimientos teóricos y prácticos aprendidos durante mi formación académica, con el fin de aportar y desarrollarme de forma profesional y personal.
Experiencia
Servicio social sobre estabilidad y caracterización de sistemas alimenticios dispersos en Facultad de Ciencias Biológicas UANL.
-Medición del tamaño de partícula
-Microencapsulación de salsa habanera a base de alginato por medio de gelificación iónica con la finalidad de poder deshidratarlas y posteriormente rehidratarlas en función del tiempo para prolongar la vida útil de éstas.
-Medición de pH y textura en microcápsulas.
Educación
Partícipe del “Concurso de innovación de productos con valor agregado a partir de proteína de ave" por USA Poultry & Egg / ALCO.
APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA METODOLOGÍA 5’S
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO 22000: 2018
