Lariza Mendoza

Profesionista enfocada a seguridad, calidad e inocuidad alimentaria, HACCP y

NOM’s aplicables vigentes, capaz de desarrollarse e involucrarse en procesos de producción, elaboración, almacenamiento y distribución de alimentos.

Abril 2023 – Enero 2024

Supervisora de Aseguramiento de calidad • Pasteurizadora de B.C.• Ensenada

• Actualización y revisión de documentación para recertificación HACCP.
• Correción de etiquetado de acuerdo a nuevos requisitos de NOM-051.
• Actualización de carpeta de proveedores, fichas técnicas y certificados de calidad.
• Auditorías internas.
• Desarrollo de nuevos productos y evaluación sensorial.
• Pruebas fisicoquímicas, liberación y muestreo de m.p. y producto terminado.

Febrero 2021 – Febrero 2024

Auxiliar de laboratorio • Santo Cabo • Ensenada

• Desarrollo, elaboración y estandarización de sistema documental.
• Preparación de producto para órdenes de compra.
• Aplicación de sistema PEPS para reactivos y productos.
• Inspección y liberación de producto terminado y materia prima.
• Capacitación a personal de nuevo ingreso.

Octubre 2019 – Junio 2020

Auxiliar del SGC • Berrry Global Plastics • CDMX

• Revisión y desarrollo de instructivos, procedimientos y formatos.
• Verificación de BPM’s, BPD’s y BPAD’s.
• Preparación para implementación y certificación de norma BRC

PACKAGING.

• Participación secundaria en auditorías internas y de recertificación para

9001:2016.

Ingeniero en alimentos, con cédula y egresada en 2019.