Lorenzo Antonio May pool
Chef de pastelería
Contratar a esta persona
Envía una oferta de trabajo directamente a este candidato
Sobre mí
Chef de pastelería con experiencia y talento para la elaboración de productos artesanales. Me destaco por mi habilidad para preparar y decorar pasteles de alta calidad siguiendo recetas tradicionales o elaborando productos personalizados. Busco un puesto dinámico en un entorno innovador.
Responsable de panadería con sólida experiencia y excelentes referencias. Combino habilidades tanto para la elaboración de productos de alta calidad como para la gestión de las tareas comerciales de una panadería. Busco un puesto con responsabilidad y a largo plazo.
Experiencia
Chef pastelero - Westin laguna mar by Marriot - Cancun, Quintana roo
(2023-10)
- Control de la calidad de materias primas e ingredientes.
- Elaboración de decoraciones y emplatado de postres.
- Elaboración de productos calientes y fríos, dulces y salados, en obrador de pastelería.
- Gestión de personal, pedidos y proveedores.
Chef pastelero panadero - Vidanta riviera maya - Cancun, Quintana roo
(2022-01 - 2023-09)
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base, rellenos y coberturas para pastelería, bollería y confitería.
- Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
- Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
- Gestión de personal, pedidos y proveedores.
- Elaboración de productos calientes y fríos, dulces y salados, en obrador de pastelería.
- Realización de la preelaboración y la conservación de los alimentos.
- Inspección y mantenimiento de los equipos y el estado del obrador.
- Control de la calidad de materias primas e ingredientes.
- Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
- Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y glaseados.
Sous chef pastelero - Zaytun world luxury - Cancun, Quintana roo
(2021-01 - 2022-02)
- Implementación de estándares de emplatado y preparación de los diferentes productos.
- Vigilancia estricta de los requisitos de seguridad e higiene de los alimentos.
- Innovación en la creación de recetas y nuevos platos para la configuración del menú.
- Planificación de turnos y reparto de tareas en función de las necesidades del servicio.
- Preparación de todos los platillos incluidos en el menú, garantizando el empleo de productos de primera calidad.
Educación
Título de Bachillerato - Turismo - Conalep #1 (2001 - 2001)
Computacion | Sistema - Cetec (2000 - 2000)
