Lorenzo Antonio May pool

Chef de pastelería con experiencia y talento para la elaboración de productos artesanales. Me destaco por mi habilidad para preparar y decorar pasteles de alta calidad siguiendo recetas tradicionales o elaborando productos personalizados. Busco un puesto dinámico en un entorno innovador.

Responsable de panadería con sólida experiencia y excelentes referencias. Combino habilidades tanto para la elaboración de productos de alta calidad como para la gestión de las tareas comerciales de una panadería. Busco un puesto con responsabilidad y a largo plazo.

Chef pastelero - Westin laguna mar by Marriot - Cancun, Quintana roo

(2023-10)

• Control de la calidad de materias primas e ingredientes.
• Elaboración de decoraciones y emplatado de postres.
• Elaboración de productos calientes y fríos, dulces y salados, en obrador de pastelería.
• Gestión de personal, pedidos y proveedores.

Chef pastelero panadero - Vidanta riviera maya - Cancun, Quintana roo

(2022-01 - 2023-09)

• Elaboración artesanal de todo tipo de masas base, rellenos y coberturas para pastelería, bollería y confitería.
• Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
• Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
• Gestión de personal, pedidos y proveedores.
• Elaboración de productos calientes y fríos, dulces y salados, en obrador de pastelería.
• Realización de la preelaboración y la conservación de los alimentos.
• Inspección y mantenimiento de los equipos y el estado del obrador.
• Control de la calidad de materias primas e ingredientes.
• Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
• Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y glaseados.

Sous chef pastelero - Zaytun world luxury - Cancun, Quintana roo

(2021-01 - 2022-02)

• Implementación de estándares de emplatado y preparación de los diferentes productos.
• Vigilancia estricta de los requisitos de seguridad e higiene de los alimentos.
• Innovación en la creación de recetas y nuevos platos para la configuración del menú.
• Planificación de turnos y reparto de tareas en función de las necesidades del servicio.
• Preparación de todos los platillos incluidos en el menú, garantizando el empleo de productos de primera calidad.

Título de Bachillerato - Turismo - Conalep #1 (2001 - 2001)

Computacion | Sistema - Cetec (2000 - 2000)