Luis Miguel Rojas Diaz
Producción, logística, embarques y food safety
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Sobre mí
Amplio conocimiento en el manejo de producción, embarques, logística, inventarios, mi principal experiencia ha sido en el ramo de industria alimentaria.
Experto en seguridad alimentaria y calidad de productos agrícolas frescos, inocuidad en campo, en cuadrillas de cosecha, coolers, empaque, producción y envío.
HACCP, Primus GFS, SQF, NOP, FSMA, FSVP, Global Gap.
Experiencia
Mayo 2024 a septiembre 2024
Contrato temporal con visa de trabajo H2A,
Coordinador de Cooler en cooler Latitude 42, Filler Idaho, USA.
- Encargado general de las operaciones de recepción, enfriamiento, almacenamiento y embarques.
- Inventarios, cumplimiento de programa de carga, manejo de stocks de productos terminados y materiales de empaque, manejo de ERP.
- Control de personal, liderazgo de equipo
Gerente de food safety y cooler.
Empresa: Harvest Tek Mexico, Mexicali BC.
Empresa agrícola americana ubicada en Mexicali Baja California Mex, con lo cual cuento amplia experiencia en el manejo previo y posterior a la cosecha de productos agrícolas frescos, desde su producción en campo hasta su embarque y logística hasta llegar al cliente.
- Encargado general de las operaciones de recepción, proceso en empaque y/o enfriamiento, embarque y logística
- Cumplimiento de programa de carga para asegurar cruce de cargas (exportación a USA) y entrega.
- Manejo de programa ERP (Famous Software)
- Inventarios
- Coordinación con proveedores de transporte y agencias aduanales.
- Coordinación del equipo de mantenimiento para un adecuado funcionamiento de los equipos
- Encargado general del departamento de Seguridad alimentaria
- Líder de auditorías Primus GFS y Certificación orgánica (OC CCOF)
- Coordinador del programa de muestreo microbiológico y líder equipo HACCP
- Evaluación e inspección de ranchos de cultivo y cuadrillas de cosecha, responsable de la implementación y seguimiento del programa de seguridad alimentaria durante la temporada de cosecha
- Manejo de distintos equipos de trabajo con enfoque a resultados
- Manejo de personal directo como supervisores y coordinadores e indirecto como personal general, montacarguistas, etc.
Empresa: Taylor Farms México, Guanajuato Mex.
Gerente de embarques
Empresa multinacional donde laboré como gerente de embarques y previamente como coordinador de seguridad alimentaria para la misma empresa.
- Aseguramiento de cumplimiento de programa de carga para cruce de unidades en tiempo, promedio 40 unidades a exportación diariamente
- Inventarios de producto terminado
- Coordinación con otros departamentos y trabajo en estrecha colaboración con los departamentos de producción, calidad y logística
- Aplicación de estrategias para la disminución de costos operativos
- Limpieza y mantenimiento para garantizar una buena imagen de las bodegas en todo momento
- Control de personal, liderazgo.
Empresa: Taylor Farms México, Guanajuato Mex.
Coordinador de seguridad alimentaria
- Preparación y presentación de auditorías de tercería, clientes y regulatorias. Preparación de toda la documentación propia para presentar auditorías SQF GFS, Primus GFS, Global Gap, LGMA, CTPAT, FDA, COFEPRIS y auditorías de responsabilidad social.
- Elaboración de procedimientos relacionados al sistema de gestión de inocuidad y calidad en cualquier sector del manejo de campos de cultivo, cosecha y post cosecha de vegetales.
- Análisis, implementación, revisión y evaluación del sistema HACCP en instalaciones enfriadoras de vegetales.
- Revisión de registros
- Capacitación a personal general, encargados de área y monitores de inocuidad en temas relacionados a la inocuidad de los alimentos.
- Manejo, control y evaluación de proveedores relacionados con el manejo directo de la materia prima, producto en proceso y terminado
- Revisión de calidad de las materias primas entrantes
Educación
Ingeniero de alimentos por la universidad Nacional Autónoma de México
Cursos actualizados en
Primus GFS, HACCP, Individuo calificado, Produce safety rule, FSVP (Programa de verificación de proveedores extranjeros), NOP reglas para la producción orgánica,
