Head Sommelier - Bagatelle CDMX - CDMX
(2023-04)
- Creador de la carta de vino y concepto de servicio, organigrama, gestión de administración, stocks, además de venta sugestiva
Sommelier Corporativo CDMX - Grupo Rosa Negra - CDMX
(2020-10 - 2023-02)
- Responsable del desarrollo, costeo, actualización y elaboración de carta de vinos, capacitación, administración de stocks, inventarios, etc. Para los 5 restaurantes del grupo en CDMX
Head Sommelier - Cuerno Masaryk
(2018-11 - 2020-03)
- Encargado de la administración, inventarios, stocks, consignas, metas de venta y plan de trabajo en el área de vinos
- Responsable de elaborar y actualizar la lista de vinos, selección de etiquetas, costeos y precios finales de venta para las sucursal
Gerente - Sommelier - De Costa a Costa
(2016-11 - 2018-11)
- Responsable del plan de trabajo, metas mensuales, rendimiento y producción de la unidad, servicio y administración en general
- Encargado de elaborar y actualizar cartas de vinos y destilados para 5 centros de consumo como H. Sommelier del grupo
Capitán - Sommelier - Dulce Patria
(2016-05 - 2016-11)
- Responsable de rol y distribución de asesores y ayudantes, briefing y capacitación diaria para servicio
- Responsable de inventarios y manejo de stocks, así como un sano flujo de venta y actualizar listas de vinos, destilados y puros
Head Sommelier - Grupo Murato
(2014-02 - 2016-05)
- Crear plan de apertura para dos centros de consumo, incluyendo diseño de cava, concepto y propuesta en el área de vinos, destilados y coctelería
- Encargado de impartir catas, cenas maridaje, talleres de vino, etc. Para los tres centros de consumo
Capitán - Sommelier - Hotel Presidente Intercontinental
(2012-01 - 2013-12)
- Encargado de servicio, inventarios, stocks, actualización de carta de vinos y puros (The Palm)
- Supervisor de staff de servicio para "Au Pied de Cochon"
