Luis Vazquez

Soy un profesional con una sólida trayectoria en todos los aspectos de la gestión de restaurantes, comprometido a trascender y superar expectativas en el sector de A & B

Head Sommelier - Bagatelle CDMX - CDMX

(2023-04)

• Creador de la carta de vino y concepto de servicio, organigrama, gestión de administración, stocks, además de venta sugestiva

Sommelier Corporativo CDMX - Grupo Rosa Negra - CDMX

(2020-10 - 2023-02)

• Responsable del desarrollo, costeo, actualización y elaboración de carta de vinos, capacitación, administración de stocks, inventarios, etc. Para los 5 restaurantes del grupo en CDMX

Head Sommelier - Cuerno Masaryk

(2018-11 - 2020-03)

• Encargado de la administración, inventarios, stocks, consignas, metas de venta y plan de trabajo en el área de vinos
• Responsable de elaborar y actualizar la lista de vinos, selección de etiquetas, costeos y precios finales de venta para las sucursal

Gerente - Sommelier - De Costa a Costa

(2016-11 - 2018-11)

• Responsable del plan de trabajo, metas mensuales, rendimiento y producción de la unidad, servicio y administración en general
• Encargado de elaborar y actualizar cartas de vinos y destilados para 5 centros de consumo como H. Sommelier del grupo

Capitán - Sommelier - Dulce Patria

(2016-05 - 2016-11)

• Responsable de rol y distribución de asesores y ayudantes, briefing y capacitación diaria para servicio
• Responsable de inventarios y manejo de stocks, así como un sano flujo de venta y actualizar listas de vinos, destilados y puros

Head Sommelier - Grupo Murato

(2014-02 - 2016-05)

• Crear plan de apertura para dos centros de consumo, incluyendo diseño de cava, concepto y propuesta en el área de vinos, destilados y coctelería
• Encargado de impartir catas, cenas maridaje, talleres de vino, etc. Para los tres centros de consumo

Capitán - Sommelier - Hotel Presidente Intercontinental

(2012-01 - 2013-12)

• Encargado de servicio, inventarios, stocks, actualización de carta de vinos y puros (The Palm)
• Supervisor de staff de servicio para "Au Pied de Cochon"

ENP No. 3 "Justo Sierra"

Diplomado en Vinos - Vinos - ASM (2010 - 2010)

Fondation Turquois - Servirbien (2006 - 2006)